柴火雞的制作方法和配料

柴火雞的制作方法和配料如下：

工具/材料：土公雞、五花肉、玉米面餅、魔芋、洋蔥、香菇、大木耳、紅美人椒、本土青椒、泉水、味精、雞精、香油。

1、凈鍋，開中火，放入熟清油3兩。

2、直接下雞肉塊、五花肉煸炒、煸炒5分鐘。

3、之后，下白酒、冰糖、胡椒面、蒜、姜、小茴香、桂皮、山奈、八角、香葉、花椒再繼續(xù)煸炒，煸炒至雞肉酥黃，肉質(zhì)收干。

4、炒出香味和顏色之后加入泉水3兩，再下配菜，魔芋、洋蔥、香菇、大木耳、紅美人椒、本土青椒。

5、調(diào)制好玉米糊，將玉米糊攤在貼鍋周邊。

6、當鍋內(nèi)燒至泉水水分自然收干成三分之一的時候，下味精、雞精、香油，就可以出鍋了。