酒窩面的做法大全，怎么做如何做好吃

山西酒窩面的做法
材料集合圖：

【面團(tuán)的和制方法】：
1.小麥面粉和玉米粉放在和面盆里
2.用筷子將兩種面粉攪拌均勻，順便在面粉中心扎一個(gè)小洞
3.往小洞里分次倒入適量的熱開(kāi)水

4.用筷子將熱水與面粉攪拌均勻，形成帶有大量干粉的熱面絮
5.往干面粉上分次倒入適量的冷水
6.用筷子將冷水與面粉攪拌均勻，形成帶有少量干粉的面絮

7.用手將面絮與少量干粉揉合在一起
8.用力揉成光滑的面團(tuán)，放在一邊餳制約30分鐘

【酒窩面的制作過(guò)程】：
9.餳好的面團(tuán)放在案板上，用手將面團(tuán)揉幾次
10.將面團(tuán)再次揉合成光滑的圓形面團(tuán)
11.用手按成扁形圓面餅，用搟面杖開(kāi)始搟制面餅

12.面餅搟開(kāi)搟大搟薄，形成一個(gè)大的圓形薄餅，厚度約為半厘米
13.用刀將圓形薄餅分割成粗細(xì)均等的條狀
14.取一長(zhǎng)條，用刀分切成大小均等的小面丁

15.取一小面丁，放在左手掌心
16.兩掌心相對(duì)，把小面丁揉搓成圓球狀
17.右手拿一根筷子，筷子的粗端部位輕輕抵在圓球中央，右手旋轉(zhuǎn)筷子，使圓球在筷子的作用下變形