化學實驗中冰水混合物的作用？

冰水混合物的作用是確保溫度為0℃。
水的比熱容很大（4.18J/g·℃），是除氫、氦以外比熱容最大的，冰的比熱容也很大（2.09J/g·℃）。
同時，水的凝固放熱（即冰的熔化吸熱）也很高，達到334.4J/g。
如果外界溫度高于0℃，水吸熱后溫度變化不大，同時，冰開始熔化吸熱，維持溫度0℃；
反之，如果外界溫度低于0℃，冰放熱后溫度變化不大，同時，水凝固放熱，維持溫度0℃。
除非冰水混合物完全熔化成水，或者完全凍結(jié)成冰，否則混合物溫度就一直維持在0℃。