棉花糖怎么做

棉花糖制旅槐作步驟如下：

材料準(zhǔn)備：雞蛋白2個、白糖120克、玉米淀粉/糯米粉250克、吉利丁片10克。

1、在鍋里炒一下，微微變色就可以，倒入烤盤里，鋪平備用。

2、將10克吉利丁片放入冷水里，將肆耐2個蛋清放進無水無油的干凈碗里，直接加入20克白糖，其他都不用加，高速打到蛋白可以尖尖角立起來，大概需要3分鐘時間，備用。

3、鍋里放入40克的清水，100克左右的白糖，小火完全煮化。

4、然后把剛才用冷水泡著的吉利丁片用手?jǐn)D干水分，放入鍋里快速攪化，然后開小火煮開就行，馬上導(dǎo)入剛拆雹友才的蛋白里，可以消毒。

5、全程高速打，估計需要10分鐘左右，一直打到蛋白滴落的時候，不會消失，蛋白有點阻力。

6、裝入裱花袋，擠出你喜歡的形狀，擠完后，再用篩子篩一層在棉花糖上面，放置5小時左右。