殺年豬有什么講究？

打粑粑殺年豬”是土家族過年的重要活動之一，是春節(jié)到來的序幕。一般這兩者都會在同一天進(jìn)行。俗話說“殺單不殺雙”，所以通常都會在農(nóng)歷臘月的奇數(shù)日來進(jìn)行這項(xiàng)活動。在土家族文化中，這活動有什么特點(diǎn)，需要怎么做呢。
殺年豬：
殺年豬叫做吃刨湯。在古代“湯”是熱水的意思，這里指燙豬用的熱水；而殺豬用鐵刮刮去毛的過程在民間稱為“刨”。所以吧剛殺的豬肉放到熱水中煮熟就成為刨湯。刨湯是火鍋的形式，一般都是自己家做的酸湯煮沸簡單的放入新鮮的豬肉、雜碎和田地里的蔬菜，就會成為一桌豐盛的美食。
因?yàn)檗r(nóng)家自己養(yǎng)的豬是吃糠咽菜長大的，絕對天然的有機(jī)食品。而不是市面上的飼料豬、催熟豬，以及打水豬肉。所以吃刨湯，能吃到鮮美的豬肉原味。
打糍粑：
用糯米做的食品就有糍粑、黃糕粑、清明粑、包谷粑、荷葉粑、二塊粑、米花、花米飯等等。但是最最常見的就是過年家家必備的白糍粑。打糍粑的準(zhǔn)備要從前一兩天開始，家中的女人開始挑選、清洗糯米，并用清水浸泡一到兩天，男人則開始準(zhǔn)備打糍粑的用的粑錘，粑錘木材的選擇很講究，木材質(zhì)地要均勻細(xì)密、否則敲擊過程中會裂開，木頭的重量也要適中，太輕了打起來沒有力道，太重了就太費(fèi)力。
準(zhǔn)備好了粑錘，還要準(zhǔn)備粑槽，一般粑槽是用石頭做的，講究的家庭還會在上面雕刻各種圖案花紋。也有木頭做的，木頭做的粑槽保溫性能很好，糍粑不容易冷，但是木頭做的不夠耐用。在山村里粑槽基本是每家都有一個(gè)，不用的時(shí)候都是擺在屋檐下的，留心的同學(xué)們可以去貴州村寨游玩時(shí)看到。