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焦糖布丁

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焦糖布丁

2024-03-02 04:32

1個(gè)回答
2024-03-02 07:47
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

牛奶：250毫升;

雞蛋: 2個(gè);

白糖：50克; 黃油：適量;

焦糖布丁的做法
  • 手柄鍋里放入白糖倒入冷水，用小火加熱。糖漸漸溶解開始冒出小泡，此過程中不需要攪拌
  • 泡沫越來越多，糖開始變黃，輕輕搖晃小鍋，讓糖受熱均勻
  • 當(dāng)糖液變成深琥珀色時(shí)候，關(guān)火，倒入熱水，此時(shí)糖液會(huì)激烈地沸騰，用木勺將糖液攪拌
  • 將模具內(nèi)壁涂布黃油
  • 先往模具里倒一層焦糖，再注滿布丁液。此時(shí)將烤箱上下火150度，預(yù)熱10分鐘
  • 烤盤注滿熱水（水不能溢出），將焦糖布丁放進(jìn)烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘即可。趁焦糖布丁溫?zé)岵粻C手時(shí)，用小刀沿布丁外圍滑一圈，這樣焦糖布丁就比較容易倒扣到其它器皿里。（不能待布丁放涼了再倒扣，焦糖變冷后會(huì)粘模具底。布丁不倒扣出來也行，直接用小勺舀著吃更方便。）
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