焦糖布丁

材料（4個量）



雞蛋2個、砂糖40g、牛奶200ml、香草精適量



鮮奶油和巧克力醬各適量



焦糖材料



砂糖3湯勺、水2茶匙、水50ml



焦糖的制作：砂糖和水（2茶匙）入小鍋，小火熬成琥珀色后，加水50ml，這時糖會結塊，保持小火熬化結塊的糖即成焦糖，倒出晾涼備用。



制作

1、雞蛋加砂糖用打蛋器打至砂糖完全溶解，加入牛奶和適量香草精攪勻；



2、取布丁容器，倒入適量焦糖，然后在容器上放個篩網(wǎng)，將牛奶溶液慢慢過濾進去；



（如果此時有氣泡的話要撇去泡沫，以免做好后的布丁有蜂窩）



3、在容器上蒙上保鮮膜，并用橡皮圈扎緊；



4、將布丁移入到電飯鍋里，加水，蓋上蓋按下煮飯；人不要走開，看到鍋內(nèi)冒熱氣即水開，這時把電飯鍋調到保溫，5分鐘后打開蓋子，這時檢查一下布丁，已經(jīng)凝結了即可，否則再多保溫一會兒。



（鍋內(nèi)的加水量是按布丁溶液1/2為基準；由于電飯鍋的功率的區(qū)別，請把我的時間作為基準，如果布丁沒有凝結，延長保溫時間即可）



5、取出布丁，晾涼后移入冰箱冷藏，吃時可在上面擠些奶油，最好再在奶油上放顆草莓就更完美了。



（當然也可以就那么吃的，我是擠的奶油，沒有水果又添了些巧克力醬，上面還撒了糖粉）





祝你們幸福哦~~~