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王剛鹵鴨頭？

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王剛鹵鴨頭？

2024-03-15 06:00

1個回答
2024-03-15 10:04

主料

鴨頭7只

干辣椒4個

輔料

老抽15ml生抽5ml冰糖20g小蔥適量姜適量

步驟1

鴨頭清洗干凈，將氣管什么都剪掉

步驟2

香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂用紗布扎好

步驟3

鴨頭先在水里焯一下血水，去除血沫，然后沖洗干凈，換一鍋水

步驟4

將鴨頭再次入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火鹵制一小時左右

步驟5

至湯汁收干后，即可出鍋

步驟6

端上桌，再來瓶小酒，真是好滋味呀

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