泰安特色美食

泰安特色美食：泰山煎餅、泰山雙味魚、羊流豆腐皮、演馬莊牛肉、炒芙蓉雞片。

1、泰山煎餅

泰山煎餅為泰安傳統(tǒng)特色面食。清代蒲松齡《煎餅賦》有煎餅的制作記載。山東煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。長期以來備受人們喜愛，煎餅中間加入韭菜、白菜、小瓜、胡蘿卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉條等佐料上鍋騰熟，即成營養(yǎng)豐富味道鮮美的菜煎餅，是魯西南地區(qū)的主食之一。

2、泰山雙味魚

泰山雙味魚是泰安市岱岳區(qū)的一個特色菜肴，色澤鮮艷，口感脆嫩，一菜兩味，別具風(fēng)味。其食材主要用的是桂魚和金盞為原料，制作方法較簡單，味道鮮美，是當(dāng)?shù)匮缦械牧侠?，造型很美觀，深受食客的喜愛。

3、羊流豆腐皮

羊流豆腐皮是山東省泰安市新泰市羊流鎮(zhèn)的特產(chǎn)。羊流豆腐皮以無公害綠色大豆為原理，純手工傳統(tǒng)工藝制作?？诟袆诺溃?xì)膩豆香濃郁，回味悠長，可涼拌、熱炒、卷煎，以薄如蟬翼，口感勁道而遠(yuǎn)近聞名。

4、演馬莊牛肉

演馬莊牛肉亦稱演馬莊牛肉，是山東省泰安肥城特色美食，起源于清朝嘉慶年間，已有180多年的歷史。其特點(diǎn)是采用陳氏祖?zhèn)魉幜吓浞?，精心選用1-2歲上好魯西黃牛之精肉作原料，巧用歷時近三百余年的老湯及傳統(tǒng)制作工藝，其色味獨(dú)具一格。

5、炒芙蓉雞片

炒芙蓉雞片是山東泰安地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。食材主要為雞芽子肉、鮮藕、紅油、白糖、姜汁、白湯、濕淀粉等。雞片潔白，咸香細(xì)膩，明汁亮芡，質(zhì)嫩味鮮。