浙菜精髓是什么?浙菜最有名的十大佳肴?

浙菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味菜為代表發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產(chǎn)魚(yú)蝦，又是著名的風(fēng)景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來(lái)自民間，制作精細(xì)，變化較多。烹調(diào)技法擅長(zhǎng)于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。

浙江風(fēng)光綺麗，浙菜歷史悠遠(yuǎn)。

鮮嫩、細(xì)膩、典雅是浙菜的內(nèi)功。

精細(xì)營(yíng)養(yǎng)是浙菜的精髓。



龍井蝦仁、西湖莼菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚(yú)、炸響鈴、熗蟹、新風(fēng)蟹謄、咸菜大湯黃魚(yú)、冰糖甲魚(yú)、牡順跑蛋、蜜汁灌藕 叫花雞 東坡肉