大街上賣的冰糖雪梨湯做法

準(zhǔn)備少量的銀耳，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)個(gè)頭大一點(diǎn)的梨。準(zhǔn)備十粒左右的冰糖，然后再準(zhǔn)備一小撮枸杞。做冰糖雪梨非常簡(jiǎn)單，所以材料也不多，很快就能夠?qū)⒆霰茄├娴牟牧先繙?zhǔn)備完成。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后就可以開(kāi)始這道冰糖雪梨的制作了。

2、咱們第一步先來(lái)處理一下銀耳，將準(zhǔn)備好的銀耳放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，然后加入沒(méi)過(guò)銀耳的清水。給銀耳浸泡上，銀耳大概浸泡20分鐘左右就可以泡軟了。銀耳浸泡上了之后，咱們?cè)賮?lái)處理一下做冰糖雪梨的主角，梨。

3、梨也是要先浸泡在水中，然后再給它多清洗幾遍，清洗完了之后，瀝干表面的水分，把它放到案板上。咱們用一把刀將梨的1/5切掉。切掉的部分不要丟，等一下咱們還要用。把梨的頂部切掉了之后咱們?cè)匍_(kāi)始進(jìn)行下一步。

4、咱們?cè)儆靡粋€(gè)小刀，刀盡量要小一點(diǎn)，然后畫著圓圈將梨的核給挖掉。再用勺子小心翼翼地把梨內(nèi)部掏空。梨的外皮要多留一點(diǎn)，不然的話梨就會(huì)變得非常軟，一捏就碎。咱們掏出來(lái)的梨肉也不要丟掉，放到案板上剁碎，然后再把它放到剛剛挖好的梨窩中。

5、再向梨窩中放幾粒冰糖，因?yàn)樵蹅儨?zhǔn)備的是兩個(gè)梨，所以準(zhǔn)備好的冰糖分成兩部分，放到梨中就行了。咱們的銀耳已經(jīng)泡好了，銀耳泡好了之后用手撕掉銀耳的根部，然后再將它清洗一遍，撕成小塊，再把銀耳放到梨中，然后再撒上一點(diǎn)枸杞。

6、冰糖，銀耳和枸杞全部放到梨中了之后，再向里面倒上一點(diǎn)水，水千萬(wàn)不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，因?yàn)槔嬲羰熘笠矔?huì)出來(lái)很多水。如果水放多了就會(huì)溢出來(lái)造成浪費(fèi)。咱們將切下來(lái)的那1/5再蓋到梨上面，然后用牙簽將其固定住。將兩個(gè)梨都處理好了之后，咱們就把做好的梨放到蒸屜上，用中火蒸半個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了之后就可以取出來(lái)了。一道營(yíng)養(yǎng)美味，止咳潤(rùn)肺的蒸雪梨就這樣完成了。

大街上賣的冰糖雪梨做法和家里做的有一些不同，但本質(zhì)上都差不多無(wú)非有以下幾點(diǎn)步驟。

一：將買來(lái)的雪梨去皮然后切大片最后切塊，在將雪梨切成片的時(shí)候還要做一件事情，那就是要將雪梨的芯去除，如果沒(méi)有去除雪梨芯那么煮出來(lái)的雪梨是帶又苦味的，那會(huì)影響口感，

二：起鍋燒水，這里要注意加入的水一定要是涼白開(kāi)，而不能是平常的自來(lái)水，水開(kāi)后將準(zhǔn)備的冰糖放入水中，然后轉(zhuǎn)小火將冰糖融化，等到冰糖融化然后將處理好的雪梨放到鍋中，放入鍋中后要轉(zhuǎn)大火，等到大火將水煮開(kāi)后將火轉(zhuǎn)到小火慢燉20分鐘左右就可以出鍋了。

以上就是冰糖雪梨的制作方法了，如果感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過(guò)要注意的是在煮雪梨的時(shí)候一定記得要用涼白開(kāi)，如果用的是我們平常用的自來(lái)水的話，煮出來(lái)的冰糖雪梨是沒(méi)有那么好喝的。

還有就是要想做出來(lái)的冰糖雪梨的雪梨不苦，那就必須要將雪梨的芯去除干凈，掌握好這些后你就可以做出美味好喝的冰糖雪梨了。