{JK白丝极品被CAO到流水呻吟,91综合

鯉魚的苦膽破了，怎么才能使做出來的魚肉不苦？

2022-09-25 03:28

2個回答

用水沖干凈。在燉魚時，多放一些料酒和醋，姜片、蒜片，蔥段也適當(dāng)?shù)亩喾乓恍??？梢宰龀商谴佐~味道用家用的堿在膽破的地方洗洗用酒、小蘇達(dá)或發(fā)酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上涂些酒、小蘇達(dá)或發(fā)酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。

殺魚時如果一不小心碰破了苦膽，魚肉會發(fā)苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經(jīng)過高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性。但是，用酒、小蘇打或發(fā)酵粉可以使膽汁溶解，因此，在沾了膽汁的魚肉上涂些酒、小蘇打或發(fā)酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可除掉。

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1個回答2023-01-16 05:39

魚膽破了可以先用細(xì)鹽腌制一下，然后用姜和大蔥蓋掉苦味，做法如下：準(zhǔn)備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙。 1、準(zhǔn)備好所需的所有食材。 2、將魚改刀，然后加入食用鹽腌制。 3...

2個回答2023-01-03 11:41

如果不小心弄破了魚膽，就可以用酒或者是小蘇打，家里的發(fā)酵粉也可以，因為酒或者發(fā)酵粉，涂在沾到了膽汁的魚肉上，然后用冷水沖洗干凈，這樣，通過酒或者蘇打的溶解作用，基本上就可以去除魚膽的苦味了. 燉鯽魚...

3個回答2023-08-21 16:34

由于膽汁是堿性物質(zhì)，你可以用醋洗幾遍，然后在魚腹中塞幾段蔥，那樣應(yīng)該可以驅(qū)除苦味了．也可以加點料酒和糖調(diào)調(diào)味。

1個回答2022-10-29 16:30

根據(jù)化學(xué)課的說法：苦膽實為膽酸，堿性物質(zhì)調(diào)和至中性即可。發(fā)現(xiàn)得早用清水洗即可，較久的可以涂抹一些白酒，小蘇打（碳酸氫鈉）或發(fā)酵粉（含純堿）,再用清水洗一下即可除去苦味~~。殺魚時，如果不小心碰...

2個回答2022-11-19 12:10

有的時候，要是在家里，做個魚吃的時候，難免會在洗魚的時候不小心把魚膽弄破了，這個時候要是把魚扔到吧，很可惜，可要是繼續(xù)烹調(diào)呢，熟了后魚的內(nèi)側(cè)又會很苦，主要是還有毒性了，就是經(jīng)過了高溫，也不能去除它的苦...

2個回答2022-09-30 23:28

首先將酒搽在染有膽汁的部分，然后再搽上梳打粉或發(fā)粉，待其溶解，用清水沖洗干凈，這樣便可將苦味除去

2個回答2022-10-26 14:05

膽汁是堿性，可以用酸來中和，用醋去洗應(yīng)該有效

3個回答2023-01-06 15:36

殺魚時不小心弄破了苦膽是很郁悶滴啊，你可以在清洗干凈膽汁后再用一點白酒涂抹在沾染膽汁的地方等三五分鐘左右即可再用清水沖洗干凈就可以了。這樣處理后作出來的魚就不會再有苦味啦。

2個回答2022-10-24 20:28

殺魚的時候不小心把魚膽弄破了，在沾了魚膽汁的魚肉上撒適量純堿粉，過一段時間，用水沖洗干凈，做魚時就不會有苦味了。如果膽汁沾染的面積較大，可把魚肉放到稀堿液中浸泡片刻，然后再用水沖洗干凈，苦味可以消除...

1個回答2022-12-28 08:28

將魚反復(fù)清洗，燒魚時加些檸檬汁去味，加料酒遮蓋苦味

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