做魚時(shí)不小心魚膽破裂了，有苦味怎么才能去苦味呢？

殺魚的時(shí)候不小心把魚膽弄破了，在沾了魚膽汁的魚肉上撒適量純堿粉，過(guò)一段時(shí)間，用水沖洗干凈，做魚時(shí)就不會(huì)有苦味了。如果膽汁沾染的面積較大，可把魚肉放到稀堿液中浸泡片刻，然后再用水沖洗干凈，苦味可以消除...

魚膽破了可以先用細(xì)鹽腌制一下，然后用姜和大蔥蓋掉苦味，做法如下： 準(zhǔn)備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙。 1、準(zhǔn)備好所需的所有食材。 2、將魚改刀，然后加入食用鹽腌制。 3...

如果不小心弄破了魚膽，就可以用酒或者是小蘇打，家里的發(fā)酵粉也可以，因?yàn)榫苹蛘甙l(fā)酵粉，涂在沾到了膽汁的魚肉上，然后用冷水沖洗干凈，這樣，通過(guò)酒或者蘇打的溶解作用，基本上就可以去除魚膽的苦味了. 燉鯽魚...

有的時(shí)候，要是在家里，做個(gè)魚吃的時(shí)候，難免會(huì)在洗魚的時(shí)候不小心把魚膽弄破了，這個(gè)時(shí)候要是把魚扔到吧，很可惜，可要是繼續(xù)烹調(diào)呢，熟了后魚的內(nèi)側(cè)又會(huì)很苦，主要是還有毒性了，就是經(jīng)過(guò)了高溫，也不能去除它的苦...

膽汁是堿性，可以用酸來(lái)中和，用醋去洗應(yīng)該有效

燉魚的時(shí)候，如果苦膽破了，魚肉也非常的苦，這個(gè)也沒有什么好的辦法，你多加一點(diǎn)冰糖試試吧，他們能不能中和一下！

是的，金鼓魚有苦味。特別是魚鰭、魚腩這個(gè)位置，會(huì)有一點(diǎn)鬧臘微微的苦味 但是這種苦味可以通過(guò)一些處理方式去除。比如在烹飪過(guò)程中，可以切掉魚鼻子和魚嘴。首彎困這樣者念處理后的金鼓魚肉和魚湯就不會(huì)有苦味。

由于膽汁是堿性物質(zhì)，你可以用醋洗幾遍，然后在魚腹中塞幾段蔥，那樣應(yīng)該可以驅(qū)除苦味了．也可以加點(diǎn)料酒和糖調(diào)調(diào)味。

根據(jù)化學(xué)課的說(shuō)法： 苦膽實(shí)為膽酸，堿性物質(zhì)調(diào)和至中性即可。 發(fā)現(xiàn)得早用清水洗即可， 較久的可以涂抹一些白酒，小蘇打（碳酸氫鈉）或發(fā)酵粉（含純堿）,再用清水洗一下即可除去苦味~~。 殺魚時(shí)，如果不小心碰...

首先將酒搽在染有膽汁的部分，然后再搽上梳打粉或發(fā)粉，待其溶解，用清水沖洗干凈，這樣便可將苦味除去