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葡式蛋撻液的配方?

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葡式蛋撻液的配方?

2022-10-13 03:10

做4個蛋撻，求配料的比例蛋撻液配料的比例，多少淡奶油，多少煉奶，多少糖，等等！
1個回答
2022-10-13 03:43
1
將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。

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2
將蛋黃和蛋清分離。

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3
將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。

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4
用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質(zhì)和氣泡）

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5
倒入事先做好的撻皮里（7分滿）。可加入芒果等水果果肉（如最左邊兩個）。

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6
200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
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