10個(gè)大蛋撻，不要淡奶油的蛋撻液怎么配呢？

想要知道沒(méi)有淡奶油，怎么調(diào)配蛋撻液，首先我們來(lái)了解下蛋撻是什么，它是由什么組成的？

蛋撻由什么組成？蛋撻種類(lèi)有哪些？

相信很多人尤其是小孩子都愛(ài)吃蛋撻，蛋撻是一種西式點(diǎn)心，蛋撻的名字從它的英文名字（egg tart）音譯而來(lái)。

蛋撻由兩部分組成，一部分是外層的蛋撻皮，另一部分則是蛋撻液，烤熟之后的蛋撻皮口感香脆、有著濃濃的黃油香味，而另一部分蛋撻液烤熟之后香甜嫩滑，兩種不同的口感搭配在一起，相得益彰，口感獨(dú)特，是比較常見(jiàn)也非常受歡迎的西式點(diǎn)心。

蛋撻有著不同的種類(lèi)，甜品店或者面包店最常見(jiàn)的兩類(lèi)就是葡式蛋撻和港式蛋撻，這兩者其實(shí)主要就是蛋撻皮的不同，而蛋撻液也稍有不同：

①：葡式蛋撻--屬于典型的西式點(diǎn)心，撻皮像千層酥一樣層次分明，蛋撻液用雞蛋、牛奶、白糖、淡奶油等做成，烤好之后，表層焦黃又斑駁。

②：港式蛋撻--港式蛋撻屬于典型的中式點(diǎn)心，撻皮更為簡(jiǎn)單，不會(huì)層層分明，比較光滑，而蛋撻液也比較簡(jiǎn)單，用雞蛋、水和白糖組成，更像傳統(tǒng)的蒸蛋，味道自然也不如葡式蛋撻那么香濃，卻也別有一番風(fēng)味。

所以，蛋撻的蛋撻液也不一定要放淡奶油，可以用水或者牛奶等其他液體代替，想要奶香味更濃，還可以加些煉乳進(jìn)去。

現(xiàn)在我們做蛋撻其實(shí)挺方便的，蛋撻皮可以買(mǎi)現(xiàn)成的，只要自己調(diào)蛋撻液就可以烤出香濃好吃的蛋撻，沒(méi)有淡奶油，也是可以調(diào)蛋撻液的，采用港式蛋撻中蛋撻液的調(diào)法就好了，可以把水改成牛奶，不管純牛奶、鮮牛奶還是旺仔牛奶都可以，而蛋撻皮則可以用葡式蛋撻皮，這樣烤出來(lái)的蛋撻味道不輸在外面買(mǎi)的。