烤箱版卜卜蜆怎么做如何做好吃

卜卜蜆
用料

白貝500g（一斤）娃娃菜250g（撕成一片片）新鮮辣椒2-3個蒜頭4-5瓣蔥3-4根紫蘇一小把料酒鹽黃豆醬醬油將做法保存到手機步驟
1
吐沙：白貝放入清水中，加一勺鹽，吐沙備用。（至少放一個小時）
步驟
2
熱鍋：待鐵鍋熱后，放油，將切好的辣椒、蒜頭、蔥爆香；接著放入紫蘇、娃娃菜、鹽、黃豆醬、醬油、料酒煮（可以放多點，等下要靠這些汁水煮白貝）
步驟
3
煮白貝：將白貝撈起瀝干放入鍋中。湯汁需要稍微沒過白貝。中火慢煮。待白貝開殼就可以食用。
小貼士
白貝放入鍋不需要爆炒，只需等待湯汁把白貝煮熟，這個過程中，白貝慢慢吸收湯汁，會使貝肉鮮甜可口。所以不能用大火，而是中火慢煨。爆炒吃的是香，煮吃的是鮮。兩者略有差異。

主料
黃沙蜆2斤

沙姜2塊

蒜頭3顆

蔥1棵

烤箱版卜卜蜆的做法步驟

1. 黃沙蜆鹽水泡一晚吐凈沙，瀝干水份鋪在烤盤上

2. 沙姜，蒜頭剁成沫，加入蒜白、適量的鹽、油、糖、料酒和少許醬油調勻，蔥花備用

3. 把調好的醬料澆到蜆上，再薄薄的在面上撒一丟丟鹽

4. 烤箱提前220度預熱10分鐘，蜆放在下層，上下火220度烤20分鐘，烤了15分鐘的時候，用筷子把蜆翻一翻，以免地下的開不了口，最后剩1分鐘的時候撒上蔥花。

5. 出爐～～