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自制葡萄酒什么情況是壞了，我制作的酒口味酸甜，酒味淡，表面有白色漂浮物是否壞了？

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自制葡萄酒什么情況是壞了，我制作的酒口味酸甜，酒味淡，表面有白色漂浮物是否壞了？

2022-10-19 19:32

4個(gè)回答
2022-10-19 23:31
白沫為酵母殘留物質(zhì)，正常，酒味淡說(shuō)明發(fā)酵不太充分；另外也與你選用的葡萄成熟度有關(guān)系，可能是你選的葡萄不太成熟 含糖量低 在發(fā)酵過(guò)程中因糖份少 轉(zhuǎn)換成酒精度也低 所以酒味談 正常 要想味道濃點(diǎn) 可以在發(fā)酵的時(shí)候加入白糖、蜂蜜、冰糖， 多少依個(gè)人口味 或者上網(wǎng)查一下 這方面的帖子 很多的````
2022-10-19 23:25
不是吧，我原來(lái)做的葡萄酒也是這樣，而且酒的顏色很淡
2022-10-19 23:23
說(shuō)明你的酒發(fā)酵程度不夠，酒精度不算夠。
2022-10-19 22:47
白沫為酵母殘留物質(zhì)，正常，酒味淡說(shuō)明發(fā)酵不太充分，釀成低度果酒，也是別有一番風(fēng)味的。
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我制作的葡萄酒只有酒味沒(méi)甜味怎么辦啊
4個(gè)回答2022-09-30 21:25
　　這說(shuō)明果糖較為充分地轉(zhuǎn)化為酒精了，其實(shí)是個(gè)好現(xiàn)象，說(shuō)明發(fā)酵的反應(yīng)很徹底，可以在喝之前加一點(diǎn)糖。自釀葡萄酒，容器不要密封，發(fā)酵前期是酵母增殖過(guò)程，需要一些氧氣的。如果4天了，沒(méi)有一點(diǎn)酒味，甜味很濃，...
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自制葡萄酒太甜沒(méi)有酒味怎么辦
1個(gè)回答2023-01-24 05:18
最簡(jiǎn)單的辦法就是你釀的時(shí)候就在里面放白酒。。。。 其實(shí)還是比較好喝的。。
自制葡萄酒太甜沒(méi)有酒味怎么辦
1個(gè)回答2022-09-18 00:44
最簡(jiǎn)單的辦法就是你釀的時(shí)候就在里面放白酒。。。。 其實(shí)還是比較好喝的。。
為什么葡萄酒有酸味？
1個(gè)回答2023-02-05 10:46
紅酒中的酸主要來(lái)源于葡萄中的酒石酸、檸檬酸和蘋果酸，和葡萄汁發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的乳酸、琥珀酸和醋酸都會(huì)讓葡萄酒喝起來(lái)會(huì)有酸味。白葡萄酒會(huì)比紅葡萄酒更酸。 酸度源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發(fā)酵產(chǎn)生的琥珀...
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為什么葡萄酒有酸味
1個(gè)回答2022-12-12 00:26
　　葡萄酒有酸味的原因如下： 　　第一，葡萄中含有酸味物質(zhì)。 　　第二，發(fā)酵過(guò)程中要產(chǎn)生酸。 　　第三，發(fā)酵是將糖轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程，糖被消耗殆盡，所以酸會(huì)突出。 　　另外發(fā)酵過(guò)程中的二氧化碳溶解在酒中...
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葡萄酒里的甜味是怎么來(lái)的？
2個(gè)回答2023-02-06 04:20
葡萄酒的甜味是怎么來(lái)的？ 我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的問(wèn)題：葡萄酒的甜味是哪來(lái)的？干紅葡萄酒有甜味嗎？ 其實(shí)葡萄酒的甜度有多種，按照不同的含糖量，葡萄酒可以分為：干型（干紅或干白），半干型，半甜型，甜型。...
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葡萄酒為什么有酸澀味
1個(gè)回答2023-01-23 09:15
葡萄酒的中的澀味是一種名叫單寧的酚類物質(zhì)引起的。單寧主要來(lái)自葡萄果皮和釀酒用的橡木桶。單寧能給口腔帶來(lái)干澀和粗糙的感覺(jué)，使葡萄酒的口感顯得立體而富有層次感，單寧還具有抗氧化作用，使葡萄酒長(zhǎng)久耐存。 ...
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葡萄酒只有甜味沒(méi)有酒味能喝嗎
3個(gè)回答2023-01-12 05:36
能喝 因?yàn)槠咸丫朴刑鹋c不甜之分，很多甜味葡萄酒的酒精度只有5度，所以喝起來(lái)感覺(jué)不到酒精在口腔中的作用。 葡萄酒甜味的幾個(gè)來(lái)源： 一、葡萄果實(shí)本身含有的葡萄糖； 二、葡萄果實(shí)本身含有的果糖...
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我剛釀造好一個(gè)月的紅葡萄酒為什么只有濃濃酒味？一點(diǎn)甜味都不有。壞了嗎
1個(gè)回答2022-10-01 23:39
酒精度太高了。放糖放的多了吧。酵母將所有的糖分轉(zhuǎn)化成了酒精。如果沒(méi)有聞到異味只是酒味的話酒沒(méi)壞
自制葡萄酒發(fā)酵多少天能有酒味？
1個(gè)回答2023-01-12 19:35
具體要看溫度，夏天熱的話3.4天就能出味道，秋天冷的時(shí)候要等10多天才能出酒味，但是又酒味并不意味著發(fā)酵完了，一般不出泡了才意味著發(fā)酵即將結(jié)束。
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