鮮美的白灼基圍蝦，到底應(yīng)該用冷水煮還是熱水煮？

白灼蝦的做法： 1.大蝦解凍后清洗干凈，挑出蝦線。 2.蝦處理好之后，開(kāi)始煮蝦，鍋中的水盡量多放一些，蝦可以均勻受熱。蔥侍罩春段和姜片冷水下鍋，淋入少許料酒去腥，煮開(kāi)。 3.水完全煮開(kāi)后，能聞到淡淡的...

煮白灼蝦紅水叫蝦色素。 煮白灼蝦紅水這是蝦紅素溢出所造成的結(jié)果，稱(chēng)為蝦色素，是可以正常使用的。 蝦在煮之前，需要去除蝦須、蝦槍?zhuān)玫对诒巢枯p輕劃一刀，再將蝦線取出，用水反復(fù)沖洗。

把生姜蔥放進(jìn)鍋里煮一下，味道煮出來(lái)，然后再放蝦子料酒煮，幾分鐘就可以，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，老了就不好吃了。

????????白灼蝦熱水下鍋煮上2分鐘左右即可。一般來(lái)說(shuō)，白灼蝦冷水下鍋的煮制時(shí)間會(huì)太長(zhǎng)，蝦肉會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)變老的情況，而熱水下鍋能更好控制白灼蝦的煮制時(shí)間，并且煮出來(lái)的蝦肉會(huì)又嫩又滑。 白灼蝦是冷水下...

準(zhǔn)備材料：蝦 600g、食鹽 一勺、蔥 1根、姜 1塊、料酒 2勺、調(diào)和油 10毫升。 1、首先把準(zhǔn)備好的蝦洗凈，瀝干水分。 2、用牙簽挑去蝦線，如下圖所示。 3、然后放入準(zhǔn)備好的料酒...

為了保存基蝦，先對(duì)基蝦進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理和儲(chǔ)存。具體保存步驟如下： 主要成份:基底蝦 輔助工具：瓶子、塑料袋 1、先將買(mǎi)來(lái)的蝦用清水沖洗干凈，然后用剪刀把蝦剪掉。 2...

步驟 1 剛買(mǎi)到的大蝦清洗干凈。 步驟 2 放適量的水在鍋中，開(kāi)火。 步驟 3 將適量的姜片，花椒，鹽放入鍋中。待水沸騰后煮三分鐘。 步驟 4 將洗好的蝦倒入鍋中，再煮三分鐘(蝦變紅后煮兩分鐘...

白水煮蝦的正確方法： 1、將新鮮的蝦抽去蝦線，并用清水清洗干凈。 2、大鍋加入適量的水，放入適量的鹽、姜、白酒來(lái)去除腥味。 3、待水沸騰后，放入大蝦，煮約5分鐘，大蝦變紅，全部飄起來(lái)關(guān)火。 4、撈出大...

用熱水。 煮方便面的做法 ? 鍋內(nèi)倒入2碗水，湯少點(diǎn)味更濃，也可加入1.5碗水 等水開(kāi)時(shí)，切小蔥段，香菜，火腿豎切為兩半，再斜刀切小塊，取碗打雞蛋拌勻 水開(kāi)后調(diào)料倒入煮開(kāi)再放入面餅，把面餅...

煮蝦是可以用涼水把蝦放在涼水中，逐漸把水燒開(kāi)，在燒開(kāi)的過(guò)程中，蝦就逐漸成熟，對(duì)于涼水和熱水是沒(méi)有過(guò)分要求