肉圓子怎么做才會嫩

我平常做肉圓子又嫩又好吃的做法： 1、將豬肉洗凈去皮，剁成肉末備用。將老姜末和蔥末放入紗布袋中浸泡成蔥姜水。 2、將豬肉末、雞蛋、料酒、鹽和少量蔥姜水放入盆中，朝一個方向攪拌至肉末呈...

首先準(zhǔn)備肉、鹽適量、花椒、八角、生姜、雞蛋、淀粉。 肉攪拌成泥，放入花椒粉、八角粉、生姜，雞蛋白和鹽攪拌均勻。先不要慌著下鍋，放上十分鐘左右，肉入味后下鍋八成油溫炸至金黃。

掌握好火侯就行

用水淀粉蘸過，過油炒，很嫩。

燉完后，在鍋里蒸一下，蒸完后把上面的油濾去，一般弄倆次就不會膩了

朋友 不知道你說的是什么肉 說說這種吧 用生粉，鹽，胡椒把肉片拌好，在鍋里面下油，豆瓣醬，老抽，大蒜，生姜，蔥，炒香后加水，然后調(diào)味，等水開后將肉片放進(jìn)去后燙一會兒，然后給點味精出鍋，記住了，肉片一定...

兔肉細(xì)嫩的菜肴是兔肉去骨了，去過骨的兔肉改刀成小丁，流動水沖凈血水，控干水分，然后把兔肉用毛巾粘干，吧兔肉放入盆子內(nèi)，加入鹽，味精，料酒。一點嫩肉粉，加水，少許粉芡，順一個方向把水打進(jìn)兔肉里面，這樣做...

炒肉的正確做法可以加一些淀粉和雞蛋清。這樣做出來的肉就會非常的嫩，特別好吃。

要識別老牛肉還是嫩牛肉其實非常簡單，看看肉 的顏色 便可心中有數(shù)。因為老牛肉的顏色是深紅色的，而嫩牛肉的顏色偏淺是淺紅色的。 還可以看看肉纖維的粗細(xì)和肉 質(zhì)，紋路和肉質(zhì) 較粗的肯定是老牛肉，紋路和肉質(zhì)...

林家肉圓：就是糯米皮，里面包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發(fā)肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。