做面包的原料比例是多少?

2022-12-21 10:59

3個回答
面包的比例是以面粉的重量為百分比,如500克的面粉就是100%。最佳比例,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,酵母14%,雞蛋15%,鹽1%,糖20%到22%左右,油10%。
面包的比例是以面粉的重量為百分比,如500克的面粉就是100%。最佳比例,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,酵母14%,雞蛋15%,鹽1%,糖20%到22%左右,油10%。
做面包的配方大概是一斤面粉,4個雞蛋,適量的牛奶(也可以用奶粉),30克左右的葵花籽油,白糖適量(這個要看自己的口味),4克左右的酎高糖酵母,再加點葡萄干就可以了。
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