肥肉要怎么做才好吃？

豬肥肉

250g青尖椒130g紅尖椒30g?

輔料

鹽適量蒜子適量豆豉適量白糖適量生抽適量?

步驟

1.首先將豬肥肉切片，?青尖椒切圈 ，紅尖椒切圈 ，蒜子切片。

2.鍋入油 ，倒入肥肉 ，炸至肥肉油脂 全部出來(lái) ，變成油渣。

3.鍋留底油 ，放入蒜片、豆豉炒香，倒入青尖椒和紅尖椒?，翻炒片刻。 放少許鹽、白糖，炒勻 。

4.下入油渣， 翻炒數(shù)秒 ，淋入生抽 、少量清水 ，炒勻、即可出鍋裝盤(pán)！

饞哭你的脆皮五花肉——專治不愛(ài)吃肥肉的小朋友

脆皮五花肉的用料

五花肉250克 ? ?生姜5片 ? ?

蒜頭1瓣 ? ?小蔥1根 ? ?

桂皮1小塊 ? ?八角1個(gè) ? ?

香葉3片 ? ?冰糖1小個(gè) ? ?

料酒1湯匙 ? ?蠔油1湯匙 ? ?

生抽2湯匙 ? ?老抽1湯匙 ? ?

雞精半鹽勺 ? ?白糖半鹽勺 ? ?

鹽1鹽勺 ? ?白醋一點(diǎn)點(diǎn) ? ?

椒鹽粉適量 ? ?辣椒粉適量 ? ?

孜然粉適量 ? ?

脆皮五花肉的做法

步驟1

五花肉涼水下鍋，放入生姜 、蒜頭、小蔥結(jié)、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮開(kāi)后，再煮10分鐘

步驟2

煮五花肉的時(shí)間，調(diào)醬汁：1湯匙蠔油、2湯匙生抽、1湯匙老抽、半勺雞精、半勺白糖、1勺鹽

步驟3

五花肉煮好后，涼水降溫，切片，皮那里不要切斷

步驟4

抹上醬汁，確保醬汁能抹到所有地方，然后腌制半小時(shí)

步驟5

錫箔紙包住，牙簽在皮上扎上小孔，在皮上抹上一點(diǎn)點(diǎn)白醋

步驟6

放入烤箱200度烤40分鐘左右拿出烤箱（其實(shí)還是要根據(jù)自家烤箱的性能來(lái)適當(dāng)調(diào)整時(shí)間）

步驟7

兩面撒上椒鹽、孜然、辣椒粉

步驟8

再放入烤箱190度烤20分鐘，中途10分鐘時(shí)翻個(gè)面

步驟9

我稍微切了幾下，擺盤(pán)，拍照！

脆皮五花肉的烹飪技巧

1.沒(méi)有五香干料，可以直接生姜蒜頭和小蔥去腥 2.表皮抹一點(diǎn)白醋是為了能脆一點(diǎn)，不放也可以 3.今天剛好只剩半斤肉，下次要做多點(diǎn)量的，醬料的量也要適當(dāng)調(diào)整