街頭賣的雞蛋卷特別好吃，自己在家如何做呢？

首先，要不要家庭實(shí)習(xí)？其實(shí)這種家庭做法比較簡單，使用的工具也很簡單，是家庭常用的。

工具：只需要一個電烤盤，打蛋器，一雙筷子，一個小盆或者一個大一點(diǎn)的碗(打雞蛋和胡面用)

用料：雞蛋180克，糖70克，鹽2克，黃油140克(豬油可以代替)，低筋面粉130克，黑芝麻10克

以下是重點(diǎn)，是時候開始講步驟了：

第一步，將雞蛋打入鍋中，加入白糖和鹽，攪拌均勻

第二步，將黃油融化成液體，倒入盆子中進(jìn)一步攪拌

第三步，加入面粉，繼續(xù)攪拌均勻

第四步，撒上黑芝麻，再次攪拌

第五步，上下通電預(yù)熱電餅鐺，然后倒入雞蛋面糊蓋好，烤40秒左右，開蓋炸至表面微黃，然后關(guān)閉電源

最后一步是用筷子把煎雞蛋餅卷成一卷，放在一邊晾干。冷卻后，就是市面上賣的那種酥甜蛋卷了。是不是挺簡單的？回家試試。開始做可能會慢一些。熟練的話可以做得很快，主要是掌握溫度。

好吧，就算到這個時候完成了，我們也要進(jìn)行各種口味的延伸教學(xué)~！

冰淇淋蛋卷的蛋卷也是一樣，只是卷的時候方法不一樣。有的蛋卷機(jī)會送模具滾錐，可以用模具捐漂亮的錐。如果沒有模具，他們可以用手套手動滾動。

關(guān)于冰淇淋的做法，大家可以看看參考。

摩卡口味

調(diào)漿時加入3-5g抹茶粉，顏色會變成淡綠色。

巧克力味道

拌糊的時候加8g左右可可粉就OK啦~！很簡單嗎？

小提示：

1.黃油要提前融化，這樣才能和原料充分融合。如果沒有黃油，可以加入色拉油、玉米油等常見食用油，但風(fēng)味和口感會稍差一些。

2.烘焙時，用小火，容易導(dǎo)致皮焦而不熟的現(xiàn)象。

3.時間和大小視情況而定。多嘗試幾次。熟能生巧。

4.不要太厚。如果再薄一點(diǎn)，會更脆。冷卻后不脆，證明烘焙時間太短，里面還沒熟。

5.趁熱滾，涼了就不滾了。

6.儲存時，讓其冷卻，然后密封。如果受潮了，會影響口感。

7.烘焙過程不需要放油，因?yàn)楹镆呀?jīng)有油了。