大米的種類及名稱？

按大類來區(qū)分，大米分為：粳米，秈米，糯米。
粳米，外觀比較好辨認(rèn)：米粒粗短，看起來比較飽滿。口感上粳米更加綿軟，粘性也更強。
秈米的外表是細(xì)長型，口感沒那么綿軟，煮出的飯比較松散，煮粥沒那么稠。
糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。