玉米有什么營(yíng)養(yǎng)成分

玉米又稱苞谷、苞米、玉蜀黍，每100克中含有：蛋白質(zhì)8.7克、脂肪3.8克、碳水化合物66.5克、膳食纖維6.4克、維生素A7微克、維生素B1 0.21毫克、維生素B2 0.13毫克、維生素E3.89毫克、鈣14毫克、磷218毫克、鉀249毫克、鎂96毫克、鐵2.4毫克、鋅1.7毫克、硒2.49微克。

玉米有“黃金主食”之稱，鮮玉米可煮食、烤食。玉米面可用于面食、煮粥、制作糕點(diǎn)等。另外，玉米還可榨油。

玉米是一種粗糧，味甘甜，歸胃經(jīng)及膀胱經(jīng)。其中含有較多粗纖維，能加快腸道蠕動(dòng)，對(duì)人體健康有諸多好處，可緩解便秘、降低膽固醇及明目。1、緩解便秘：玉米中含有豐富的煙酸及維生素b6，可加快腸道蠕動(dòng)，有助糞便排出，對(duì)緩解便秘大有幫助，也可改善胃腸道疾病。2、降低膽固醇：玉米中的亞油酸含量在60%以上，可和玉米胚芽中的維生素e起協(xié)同作用，降低血液中的膽固醇。對(duì)預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化及高脂血癥等疾病都有幫助。3、明目：玉米中含有豐富的黃體素及玉米黃質(zhì)，對(duì)眼睛健康有好處，可防止眼睛老化。