隔水燉的燉鍋里要下冷水還是熱水？

這個(gè)跟所燉原料有關(guān)，多數(shù)應(yīng)該熱水，否則太漫長(zhǎng)了。

小燉鍋的做法 雞湯加水放入砂鍋燒開，蔬菜切好備用 水開放入筍片，香菇和木耳，中火燉煮兩分鐘，再依次放入魚丸，雞肉和西蘭花，最后放入胡蘿卜和煎帶魚。 放入調(diào)料，關(guān)火即可。

用冷水，大火燒開，小火慢燉。用熱水的話，那肉類的蛋白質(zhì)遇熱的話會(huì)迅速凝固，這樣如果用熱水燉，那么食材的內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)就不能充分釋放，造成營(yíng)養(yǎng)流失及浪費(fèi)

燉，一種常見的烹調(diào)技法，是將食材事先進(jìn)行清洗、浸泡、飛水等簡(jiǎn)單處理后，放入容器中，加入湯或水及調(diào)味料，大火煮沸后，改中小火長(zhǎng)時(shí)間烹制而成菜。燉菜方法有兩種，一種叫隔水燉，另一種即不隔水燉。 隔...

中教聯(lián)盟老師：這是百科上的，不知道是不是你所要的。 隔水燉，莆仙叫[k‘a(chǎn)u13]（音近普通話“烤”），是將原料放入陶制的容器內(nèi)，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內(nèi)（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長(zhǎng)時(shí)...

稀飯?jiān)趺醋?材料 大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥 做法 1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時(shí)；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成細(xì)絲；蔥切成末。 2.砂鍋中放入足量的水（...

小熊電燉鍋的功能又甜品、粥類、米飯、蒸、快煮、套餐、精燉、快燉、保溫，它具有微電腦9.5小時(shí)預(yù)約功能。 電燉鍋食譜： 材料 小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，干紅椒4、5個(gè)，八角兩個(gè)...

一:大鵝宰殺后除毛去內(nèi)脹，沖洗干凈后用明火烤燒掉表皮表面的絨毛，放入冷水中浸泡1—2小時(shí)。 二:浸泡好的大鵝剁成大小均勻的塊狀倒入置有冷水的鐵鍋中，加入適量料酒進(jìn)行焯水處理。 三:將焯水后的鵝肉用...

指導(dǎo)意見:你好，寶寶吃稀飯，與燉鍋沒(méi)有關(guān)系。寶寶喝湯是否上火，要看喝的什么湯。