制作曲奇一般選擇什么粉？

做曲奇的話一般我們會用低筋面粉，因為用這種粉做出來的餅干口感才會比較松軟，吃起來好吃；而且做出來表面會很平整，賣相也好看

低筋面粉，因為選擇低筋面粉會使得餅干酥脆，曲奇制作要用到黃油用低筋面粉會使得口感更好。

像曲奇餅干這樣的甜點，是用的低筋面粉做出來的，低筋面粉做出來的曲奇餅干，香酥可口，入口即化并且營養(yǎng)豐富。

大家好我是老王，制作曲奇一般選擇什么面粉? 我的回答是:選擇低筋面粉。
并不是所有餅干都能叫做曲奇餅干，崎餅干配方中黃油的用量要大于70%,雞蛋的用量要
于16%，最簡單的奶油小餅干黃油用量一般在50%- -60%, 雞蛋的用量-般在20%左右。
這里的百分比是和面粉用量的百分比。制作餅千可以說算是烘焙里最簡單的品種了，我- -直建
議烘焙新手先從餅干開始制作。因為餅千無論從配方還是制作過程上都比較簡單。曲奇餅干是
餅干里邊黃油含量比較多的。所以曲奇餅干特別的酥，入口即化，奶香濃郁。