糖炒板栗怎么弄

糖炒板栗的詳細(xì)做法

板栗 一斤

黃油 20克

砂糖 15克

做法

1.最近的板栗好便宜，幾塊錢一斤，剛好買點回來炒著吃，也可以放冰箱，用來燉排骨或者紅燒肉吃，特香。

2.板栗表面有點點毛毛，買回來用清水多淘洗幾遍。

3.很多朋友不知道怎么處理板栗，直接煮，煮好發(fā)現(xiàn)剝不開來吃，今天就詳細(xì)說下板栗如何處理才好剝殼。首先，板栗要橫著給它切一刀，不要切太深，切到肉就可以了。一定要橫著切，這樣煮好才好剝。

4.就像這樣，切的時候可以選擇圓潤的一面切，平的一面朝下，這樣不會跑走，很安全不容易切到手。

5.還有一定要掌握力度，不然就會這樣，直接對半。

6.全都切好了，這一點就花了好長時間，吃板栗是個費時的活，還有一定要注意用刀安全。

7.接下來開始炒板栗，板栗下鍋，加入黃油，沒有黃油的就直接用普通的油。

8.既然是糖炒板栗，那白砂糖肯定少不了，來一勺。

9.小火先加熱到黃油和砂糖融化，稍微翻炒一下。

10.然后加入清水，沒過板栗的深度。如果你以為炒板栗就是直接放鍋里干炒，那你就又錯了。干炒板栗是炒不熟的，只會把板栗炒焦。一定要加水先燜熟才行。

11.加入清水后開大火煮開，蓋上蓋燜20到30分鐘。

12.中途轉(zhuǎn)中小火燜，一直大火很容易水份燒干，板栗還沒熟爛。

13.水份煮得差不多了，再開大火收干，不停的翻炒。慢慢的就會發(fā)現(xiàn)板栗殼裂口越來越大，板栗肉的露出來了。

14.就像這樣，這個就是前面給它切的一刀的功勞。這樣板栗既入味了，又很容易脫殼。

15.翻炒一會，水份收干后即可出鍋。

都是喜歡吃糖炒栗子的朋友，有些時候，我們在外面買到的糖炒栗子，都已經(jīng)涼了，而且不怎么甜，關(guān)鍵是不好剝殼，今天呢，我就教給大家糖炒板栗的家庭做法，個個好剝殼，香甜又好吃，而且做法簡單，既然外面賣的也不是很好吃，那么我們?yōu)槭裁?，不試試在家里自己做呢？好了，我廢話不多說，接下來就把正確做法分享給大家。

首先是原材料的準(zhǔn)備。
新鮮的板栗1000克冰糖，冰糖20克，桂花醬少許，食用油少許。
接下來是糖炒板栗的制作過程。
1、首先，咱們將新鮮的板栗洗凈，然后用新鮮的剪刀，在栗表面橫豎各剪上一刀，使其形成十字狀，這樣改刀后的板栗，在吃的時候，更容易剝殼，這一點，咱們大家一定要牢記。

2、接著咱們鍋中燒水，水開后先將板栗，下入鍋內(nèi)焯水一分鐘后，立刻撈出備用，這個過程時間不用太長，主要的目的是去除板栗表面的生澀味。

3、然后咱們再次凈鍋，板栗倒入鍋內(nèi)，然后倒入適量清水，清水的量比板栗高半指即可，接著咱們將20顆冰糖，下入鍋內(nèi)開中小火，慢煮煮至湯汁逐漸黏稠時，這時的板栗已經(jīng)吸收冰糖的糖分差不多，而且已經(jīng)成熟了，然后咱們將其取出備用。

4、接著咱們再次經(jīng)過下入少許的食用油。然后將桂花醬一勺下入鍋內(nèi)接著咱們再將板栗下入鍋內(nèi)。開火翻炒三分鐘，將吸足糖分的板栗，炒出焦糖的香味，咱們即可出鍋食用。

接下來是糖炒栗子的制作要點。
1、板栗清洗干凈后，應(yīng)該立刻用剪刀剪上十字花刀，在制作的時候，刀口處會逐漸變大，這樣制作出來的糖炒板栗，才會好剝殼。
2、板栗在制作之前，一定要下鍋焯水一分鐘，這樣會去除板栗表面的苦澀味，這個小細(xì)節(jié)，咱們大家也一定要記好。

好啦，一道個個好剝殼，香甜又好吃的糖炒板栗就做好了，下次買來板栗，咱們自己在家里試著這樣做，保證家人都夸你手藝好。