腌酸菜時如何做才能將酸菜做的又酸又脆又香？

腌制又酸又脆的酸菜。要選擇一個專用泡菜缸，將泡菜剛洗刷干凈，放在太陽底下或通風(fēng)好的地放晾曬干，我們把菜缸的底部撒一點(diǎn)鹽，然后把干凈的白菜放一層白菜，鋪了一層，然后再撒一層鹽，依照此過程將所有白菜都放到...

酸菜是用什么菜腌的 1，在華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的風(fēng)俗。用白菜腌制的酸菜，營養(yǎng)豐富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。 ...

有專門賣的、腌酸菜的一種用料。其實(shí)更簡單的方法是把白菜碼在缸里，然后填滿涼水，上面撒上適量鹽，然后用重物壓住，放在陰涼的地方就可以。這樣腌出來的酸菜又脆又好吃

1、準(zhǔn)備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。 3、加滿開水，...

提到酸菜，相信大家都會很熟悉，酸菜口感時又酸又脆，吃起來非常的下飯，腌制好的酸菜不管是搭配米飯、饅頭、面條這些主食吃起來都是非常美味的，而在農(nóng)村所有人家里都一腌制一壇酸菜備著吃的。腌菜的做法也都是各不...

腌酸菜時，先把白菜洗凈，然后放一層白菜，撒一層鹽。最后再放一瓶啤酒。過一段兒時間。酸菜腌好了就酸香脆爽啦！

大家好，腌酸菜不爛的訣竅主要在于清潔干凈，腌制過程中最關(guān)鍵就是講衛(wèi)生。 首先，要把需要腌制的主料和配料都清洗干凈，洗凈后一定要全部風(fēng)干，不能留有半點(diǎn)生水。 其次，用干凈的鍋(最好是專用)燒開水，水...

首先水是裝好涼開水 然后放入花椒、小的紅辣椒、大蒜、生姜、八角。 然后可以依個人口味放入蘿卜、豇豆、包菜、青瓜等， 最后入鹽蓋上蓋子，三五天就可以吃了。 具體步驟： 第一步：燒一壺白開水...

用一個干凈無水無油的大壇子去腌制白菜，要先把白菜煮一遍，抹上很多的鹽，然后蓋子要密封起來，這樣做就能保證酸菜不發(fā)霉，不長白膜。

做法：第一步，首先我們要把芥菜清洗干凈，然后切兩半，太陽好的時候放著晾曬一天，曬至脫水。 ? 第二步，然后鍋中倒入水，加花椒、辣椒、生姜、白糖和鹽燒開，燒開后放涼備用。 第三步，芥菜晾曬好裝入壇...