每年都做的“酸豆角”，酸爽又開胃，究竟是怎么做出來的？

豆角是夏天上餐桌上不可缺的食材。好吃又有營養(yǎng)。酸豆角酸辣可口，夏天配菜吃，很開胃。如何做酸豆角呢？把新鮮的豆角洗凈，切成長段，放入密封的罐子里面，里面放入鹽、姜片、花椒、水等進行腌制。放在陰涼處發(fā)酵20天左右。就可以吃了。

首先要準備做泡菜的壇子，將豆角洗凈后放入壇中，之后加入老壇汁水。如果沒有老壇汁水則可以加鹽和酵母菌。

要新鮮的豆角焯水晾干，然后放入醋，醬油，鹽。大蒜放入一個密封的容器里腌制就可以了。

酸豆角其實就是腌制品，把豆角放到密封的罐子里，加入大量的水和鹽，也有的放點鹽酸菜作為引子，讓它腌制發(fā)酵一段時間，就變成酸豆角了。