酸爽開胃，Q彈順滑的酸辣土豆粉怎么做？

【酸辣土豆粉】所需材料：土豆粉條（干）1把、花生米1把、油菜1棵、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、姜1片、辣椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、香醋3湯匙、白糖2茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、

1.粉條需要提前泡發(fā)，把粉條放到溫水中，浸泡1-2小時(shí)，把粉條泡發(fā)至無(wú)硬芯。

2.把油菜葉子剝下來(lái)，洗凈，姜切末，大蒜切末，放入湯碗內(nèi)，再加入辣椒粉。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，將熱油淋入碗內(nèi)，將辣椒粉和蒜末，姜末炸香。

4.鍋內(nèi)加入油，冷油下入花生米，將花生米炒熟，將花生米盛出待用。

5.鍋內(nèi)加入水燒開，將開水淋入裝調(diào)料的碗內(nèi)，湯碗內(nèi)再加入白胡椒粉1茶匙、香醋3湯匙、白糖2茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙，攪勻，調(diào)成酸辣汁。

6.鍋內(nèi)水重新燒開，下入油菜燙一下，將油菜撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

把水燒開，下入粉條煮制，將粉條煮至變透明，將粉條撈出。

7.將粉條放入碗內(nèi)，淋入調(diào)好的酸辣汁，再把花生米、油菜、香菜放在上面，一碗酸辣爽口的酸辣土豆粉就做好了。

我覺得對(duì)于酸爽開胃，q彈順滑的酸辣土豆粉，想要做出更好的口感的話，我們必須要采用新鮮的食材，然后加入相應(yīng)的調(diào)味料進(jìn)行爆炒。

首先需要在碗里放入生抽醋，蠔油，鹽，白糖，白芝麻，辣椒油，香油，蔥，香菜等等，把這些食材放到碗里攪拌均勻，把煮熟的土豆粉放進(jìn)去就可以吃。