玫瑰如何食用方法

注意：以下的配方都只要玫瑰花瓣，不要花蕊，花瓣最好不要洗，洗了特別難干天氣炎熱，除了酒醋和酵素，其他的都放冰箱保鮮

用料 ?

云南食用玫瑰 ? ?

糖 ? ?

酒 ? ?

醋 ? ?

蜂蜜 ? ?

玫瑰花的多種食用方法的做法 ?

玫瑰糖漿：1煮一鍋清水。水燒開，轉小火投入一把玫瑰。煮3分鐘左右，撈出已經褪色的玫瑰花瓣。（這個時候水的顏色是藍黑色的，是正?，F象，不用擔心哦）
2.再投入一把玫瑰，煮3分鐘左右，再撈出花瓣，這個時候水變成棕色。
3.再投入一把玫瑰花瓣，煮3分鐘，撈出花瓣，水變成紅色了。
4.放入冰糖，小火繼續(xù)煮，冰糖融化后關火。
5.裝入事先準備的瓶子，冷卻后放入冰箱冷藏。注：喝的時候可以按照口感加點冰糖或者蜂蜜

玫瑰花醬：1、準備玫瑰花瓣500克，紅糖或白糖1000克，少許蜂蜜和一個檸檬。2、把花瓣和白砂糖（紅糖）放入干凈的盆里；
3、揉搓成粘稠狀后可放點檸檬汁揉搓幾下；
4、裝瓶后按壓嚴實倒入蜂蜜封頂
5、密封放陰涼處發(fā)酵，一個星期開一次蓋放氣再蓋嚴，一個月后可食用，如果天氣熱，發(fā)酵一個星期后可以放冰箱保鮮，每次取出后需密封好，
注意：1瓶子不能裝滿，要留一定的空間發(fā)酵。
2.做的時候保證所有東西都無油無水。
3.玫瑰醬做出來會有澀味。因為花瓣本身有澀味，但是搭配其他食材一起吃。澀味不明顯。

玫瑰醋：1.準備2升容器，300克純花瓣，1200克冰糖，醋（酸度5度以下，白醋或者米醋，不要陳醋）。
2.底部放入花瓣，上面放冰糖壓嚴實，倒入醋，倒?jié)M淹沒冰糖為止，
3.一個月可以食用，糖化了以后，注意攪拌防止飄在上面的花瓣氧化。
4.半年以上口感才會變好，等花瓣變白變透明后把花瓣撈出，留醋密封，玫瑰醋時間越久口味越純正。（常溫，無油無水，避光密封保存）注：飲用的時候可以按照1比5的比例兌溫水，可以用作烹飪調料，如糖醋汁涼拌菜。

玫瑰酒（用酒泡玫瑰）：取花瓣和酒泡入瓶子，（酒最好選用40度以上的白酒，泡出的口感更為純正，酒度太低的酒玫瑰花青素不容易溶解在酒里面，也容易變質，不能用醬香型的酒和曲酒），花瓣和酒的比例可以參考1比10的比例，可以按照個人口味加些冰糖，密封，1到3個月后后撈出花瓣。留酒密封，時間越久，口感越好。

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純玫瑰花酵素：10升容器，一層花瓣，一層紅糖（或者冰糖)，一層水果（選擇汁多的水果，比如火龍果），一層疊一層，需要加些檸檬有防腐殺菌的作用，頂層用紅糖和蜂蜜封頂，不可裝滿，留3升的空間，以便酵素發(fā)酵，第一個月要經常攪拌，排氣，冰糖或者蜂蜜做的酵素需要發(fā)酵半年以上，用紅糖做需要發(fā)酵一年以上，注意～所以器械保證無油無水，酵素發(fā)酵厲害，發(fā)酵期間一定注意排氣。
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加水食用玫瑰酵素：比例1:1.5（2）:10，就是1份糖，1.5份花瓣，10份純凈水，糖選用紅糖更能發(fā)揮玫瑰本身的功效，選用蜂蜜顏色漂亮。玫瑰酵素發(fā)酵很厲害，酵素瓶或桶空間留夠，一般1斤花瓣要用.17斤以上的桶，第一個月，注意每天攪拌，放氣，避免陽光直曬