做糖醋魚，選草魚好還是鯉魚好？

糖的量和融化時間少了 把糖燒的大點(diǎn)發(fā)焦了就好了 燒的太大就黑了

來源相傳于出自"叔嫂傳珍"的故事，說的是古時西湖邊住有宋氏兄弟，以打魚為生，當(dāng)?shù)貝汗饔计渖瑲⒑ζ湫?，宋嫂勸小叔外逃，制糖醋魚為他餞行，后小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴會，又嘗到這一酸甜味的...

來源相傳于出自"叔嫂傳珍"的故事，說的是古時西湖邊住有宋氏兄弟，以打魚為生，當(dāng)?shù)貝汗饔计渖?，殺害其兄，宋嫂勸小叔外逃，制糖醋魚為他餞行，后小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴會，又嘗到這一酸甜味的...

是魯菜，我剛答對的！

將魚改成花刀腌制一會，拍上淀粉上鍋炸一遍。然后鍋留底油，將番茄醬蔥姜蒜炒至湯汁濃稠加水燒開，勾芡淋到魚上。

鯉魚一條，改好花刀上殿，炸至金黃調(diào)糖醋汁淋上

就是想讓你給買啊。

糖醋魚是一種做魚方法做出的味道，各種魚都能做，鯉魚，紅魚做效果最好。首先把魚去內(nèi)臟，用雞蛋芡粉把魚炸后，用糖和醋調(diào)成一定比例的汁澆到魚身上，呈現(xiàn)口味是酸甜味的。這都是糖醋魚。

糖醋鯉魚做法，鍋中倒入油燒至六成熱時放入鯉魚，小火炸制金黃。

山西瀕臨黃河，自有得天獨(dú)厚的食鯉條件，山西又被謄為醋鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種名醋，這就產(chǎn)生了糖醋鯉魚這一佳美的地方風(fēng)味，被譽(yù)為三晉名菜。