四川泡菜放多了糖怎么辦？

我是四川的,自己在家也有做泡菜,最好是用冰糖,這樣泡出來的泡菜是脆的.

我是四川的,自己在家也有做泡菜,最好是用冰糖,這樣泡出來的泡菜是脆的.

先泡兩次，然后適當(dāng)添加鹽 慢慢中和 我還是建議你泡菜的時候不要加糖 ，可以在吃的時候加點糖就行

　　本人就是地地道道的四川人，很簡單買一壇子洗凈先，然后就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進壇子里（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然后就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一點沒關(guān)系，花椒也放一點，接下來就更簡單了，我一般都泡的是白蘿卜、芥菜、子姜、教頭、大紅袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子）、嫩蒜、紅蘿卜、小尖椒（隨時都可以泡，因為可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡來吃，冬天壇子里一般都不會生花，就是夏天很容易就會生花，只要每天去攪一攪就沒事了，壇子蓋子外一定要有壇瓶水這也很重要，要是沒有壇瓶水了就會進空氣，進了空氣泡菜就會臭風(fēng)了，而且還不能有油這一點一定要注意了，剛起的鹽水泡的菜不是很香，那也不是一天兩天的事，時間長了就會越來越香的。雖然我說的不好，但是我做的泡菜他們都很喜歡吃。只要你學(xué)我說的去做決對沒問題的，最后就是祝你成功了！
　　要想酸一點，就一定要少放一點鹽.i而不是放醋。
　　重新做泡菜水，正宗的四川泡是不能放糖的。四川泡菜就是酸和辣。