清水煮蝦米的方法

蝦的做法多種多樣，其中水煮蝦最為簡單，并且水煮蝦是使蝦營養(yǎng)保存最多的一種做法。要想做一份最簡單的水煮蝦，既不費時又不費力，還能美美的和親朋好友喝上兩杯，其可謂是其樂融融呀。其實肆喊水煮蝦的簡單做法是有很多種，為此推薦一種簡單的做法給大家。

配料：基圍蝦佐料：花椒，姜，料酒，油，鹽

1.基圍蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線（把背部剪開使蝦更入味，但比較費時費力，偶圖省事沒剪

2.鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油
3.放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的裂衡野味道煮進水里去
4.調(diào)大火，倒入基圍蝦煮攔漏熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加些鹽等調(diào)料
5.基圍蝦變色并且彎曲后，就可以撈出來了。取一只大碗（粉絲和青菜事先用開水燙熟后擺在碗底）把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里
6.另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了
7.干辣椒顏色開始變深，就可以關(guān)火了，然后把油直接淋在基圍蝦上