砂鍋魚的做法

砂鍋魚腩

【所需食材】

草魚腩1斤、腐竹150克、生抽20克、蠔油10克、鹽3克、淀粉5克、胡椒粉2克、蒜5瓣、姜一塊、青紅椒各一個、香蔥幾根、食用油適量。

【做法步驟】

1、今天買了塊魚腩，先把它清洗干凈，再把它切成塊，找個大一點的碗裝起來，再加入幾片姜、一點點鹽、一勺生抽、一勺淀粉、少許胡椒粉，先攪拌均勻，最后再淋入少許食用油，攪拌均勻后，腌制10分鐘。

2、再來準備一些腐竹，油溫五成熱時，把腐竹放進去炸，炸到腐竹表面起泡泡了就可以啦。炸過的腐竹吃起來比較有嚼勁也更香，再放到溫水里面泡軟。

3、取一個平底鍋，加入少許油，把腌好的魚塊放進去煎，記得要多晃動幾次鍋子，煎到兩面金黃就可以啦。

4、再來切一些青紅椒，再取個砂鍋，加入少許油，把切好的姜蒜和青紅椒放進去炒香。再淋入小半碗開水，加入泡軟的腐竹，調大火先煮開，接著把煎好的魚塊放進去。

5、再來調一下味，淋入一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽，調中火燜8分鐘。把腐竹和魚都燜到入味。再來淋入少許淀粉水勾一下芡，撒上一把小蔥段就可以開吃啦。