什錦菜有哪些菜呢?

什錦菜里面有黃豆、薺菜、芹菜、黃花菜、香菇、千張、筍尖、山藥、豆腐干、菠菜、胡蘿卜、黃豆芽等等。

不過什錦菜是用十多種蔬菜與素食制作出來的，什錦菜與其說是十種菜組成，不如說沒有定數(shù)，也可以是八種，也可以是16種，主要是以素食和蔬菜組成，什錦菜是在提醒人們不忘辛苦勞作獲得的幸福。

“什錦菜”因為菜名有一個“什錦”二字，取諧音，又寓意前程似錦，新年吃不僅顏色豐富，開胃有食欲，更是為了討一個好彩頭，這道菜上桌，比大魚大肉先光盤。

什錦菜的寓意：

每一道都有自己的寓意，比如千張就是以為千秋百代，芹菜則意為“勤快”。黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財”，寓意招財。

芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意；黃花菜寓意花樣年華、前程似錦；香菇意為“和和美美”；就連豆制品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說法。