糖醋藕文集

如下：

主料：蓮搭孫慎藕300克、白糖3勺醋2勺。

輔料：老抽1勺、雞精1勺、食鹽1勺、蔥花10克、淀粉20克。

1、首先準(zhǔn)備好食材。

2、蓮藕去皮切成片狀。

3、藕片過(guò)水，撈出備用。

4、將老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1勺、鹽1勺調(diào)成糖醋汁。

5、油熱后加入藕片翻炒，再加入糖知敬醋汁混合攪拌。

6、淀粉加水，攪拌均勻并倒入鍋內(nèi)。

7、加入蔥花，大火收汁即可。

8、成凱枝品圖如下。

糖醋藕丁

食材：3節(jié)蓮藕，老抽，白醋，白糖，鹽，雞精
步驟：
1.調(diào)糖醋汁：1勺老抽，2勺白醋，3小勺手凱白糖，1小勺鹽，1小勺雞精
2.蓮藕去皮，切丁。鍋中燒水至水開(kāi)，把藕丁放入焯沖坦水1分鐘，撈出
3.鍋中熱油，放入藕丁翻炒，接著倒入糖醋汁，翻炒均勻
4.2匙子玉米淀粉加3勺水，調(diào)成淀粉水，倒入鍋中，繼續(xù)炒汁收汁
5.出鍋前撒上蔥花和熟芝麻（沒(méi)有的可以省去）就搞定散薯桐啦??！

1.好少許蒜米，盡量剁細(xì)。

2.糖和醋和水淀粉都準(zhǔn)備好。再準(zhǔn)備一碗熱水放在手邊。

3.糖和醋和水淀粉都準(zhǔn)備好。再準(zhǔn)備一碗熱水放在手邊。

4.小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態(tài)時(shí)將醋迅速倒入鍋中。

5.里會(huì)一下子沸騰起來(lái)，此時(shí)，迅速將白開(kāi)水倒入鍋中。（所以把準(zhǔn)備工作做好，手底下活兒要迅速）

6.攪勻，待糖完全融化，這時(shí)候，可以嘗一下味道，再根據(jù)你喜歡的酸甜度適當(dāng)調(diào)整，加糖或醋。

7.味道嘗好以后，淋入少許水淀粉，水淀粉一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的調(diào)進(jìn)去，先調(diào)一小勺進(jìn)去，攪開(kāi)了之后看看湯的濃度，不夠的話再調(diào)，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感。

8.芡汁調(diào)好后將蒜米倒入，推兩下，關(guān)火.

有糖，

糖醋里脊

特點(diǎn):

外酥里嫩擾和運(yùn)，酸甜可口，顏色紅潤(rùn)。

主料:

里脊棚頃肉半斤。

調(diào)味料:

鹽，白糖，白醋或者紅醋均可，番茄醬。

其他輔料:

雞蛋，玉米淀粉，芝麻少許緩梁，食用油。