蒸雞蛋羹英語一年級怎么說

水蛋比例2︰1，用文火蒸。具體做法如下：

準(zhǔn)備草雞蛋一個，打入碗中。我今天特地稱了一下，這一個雞蛋去殼后是40克。

雞蛋打散，加入80克的溫水。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪打均勻。蒸雞蛋羹時，水量為雞蛋液的1.5—2倍之間為宜，而且盡量用溫水蒸雞蛋羹。

攪打均勻的雞蛋羹，用漏網(wǎng)過濾一下，過濾出沒打散的蛋清，這樣蒸出來的雞蛋羹口感更細(xì)膩。

用耐高溫保鮮膜蓋住碗口，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小眼兒。沒有耐高溫保鮮膜，就在碗口蓋一個小碟子。這樣避免水汽滴落在雞蛋羹上面。

鍋中燒水，水開將碗放上蒸屜，大火蒸10—12分鐘。

雞蛋羹做法簡單、營養(yǎng)豐富;但有時蒸老了變成“蜂窩狀”，口感就差了。想要蛋羹細(xì)膩爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，選擇廚具也很重關(guān)鍵。

最佳選擇是導(dǎo)熱性好的不銹鋼碗，這樣不僅省火還更方便掌握火候，避免時間過長。如果家中沒有不銹鋼碗，薄點(diǎn)的瓷碗也可以。水開后放入盛有蛋液的碗，蒸10分鐘左右即可。

另外，有些人喜歡把蛋液按人數(shù)分成小碗蒸，也有人習(xí)慣都放在一個大碗里蒸。哪種更快、更營養(yǎng)呢?兩種方法其實(shí)差不多。如果用的是同種材質(zhì)的容器，所需時間相差無幾。

不用擔(dān)心，蒸蛋羹時水蒸氣的高溫不會破壞雞蛋的營養(yǎng)，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，它們都比較穩(wěn)定，不會輕易被破壞。相較于煎炒炸，蒸能保住更多營養(yǎng)。

需要提示的是：蒸蛋羹時，最好給碗加個蓋，可以使蛋液自上而下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒熟的情況。

大家覺得哪個職業(yè)才是最辛苦的“職業(yè)”呢？農(nóng)民工？搬運(yùn)？苦力？NO……我覺得他們雖然很艱辛，可卻與這類人比好多了。那么他們是誰呢？他們就是我們最親愛的“讀書娃”。為什么這么說呢？讀書娃：早上7點(diǎn)就得起床上學(xué)，下午5.30才放學(xué)，全日制。有時候還要額外加課，周末還要額外補(bǔ)課。算算時間，可不是工作8個小時這么簡單呀。重要的是他們做這一切都是無償?shù)?，做不好還要被大人批評、被老師批評。而咱們的家長們也要一起努力，照顧好孩子們，最起碼要從飲食上保證他們一天的營養(yǎng)，尤其是早餐，重中之重的一頓。最近，這段時間，我是隔三差五就給我們家的讀書娃做好吃又有營養(yǎng)的《雞蛋羹》，來做他的早餐。

那么怎么做出嫩滑美味的《雞蛋羹》呢？經(jīng)常吃《雞蛋羹》會吃膩吧！所以咱們在做《雞蛋羹》的時候，要選擇添加其他的一些輔食，來改口感，提升營養(yǎng)。對于讀書的孩子們來說，出了要保證豐富的營養(yǎng)供給外，咱們家長還要重點(diǎn)注意保護(hù)孩子的視力，因?yàn)楹⒆蛹杏醚劬Φ臅r間比較多，因此咱們可以在《雞蛋羹》里加入一些有營養(yǎng)而且護(hù)眼的食材，如：西蘭花、胡蘿卜等。今天早上我就把西蘭花和胡蘿卜一起坐到了《雞蛋羹》，不僅鮮香嫩滑，營養(yǎng)也變得更加豐富了。足夠孩子應(yīng)對一整天的繁忙學(xué)習(xí)壓力了。

《雞蛋羹》

準(zhǔn)備食材：適量的冷開水、2個新鮮的雞蛋、幾個小骨朵的西蘭花、一小節(jié)胡蘿卜、適量的鹽、適量的香油、一點(diǎn)生抽。

做法：

1、咱們先把小骨朵的西蘭花洗凈，放入鍋里煮熟，取出剁碎。2、把胡蘿卜洗凈切成片，入鍋煮熟，取出剁碎。3、雞蛋打入碗里，加點(diǎn)鹽攪拌均均勻，加入1.5倍的冷開水?dāng)嚢杈鶆?，用?xì)漏斗過濾一邊。4、把西蘭花和胡蘿卜一起放入蛋液里攪拌均勻。5、用一個略大于碗的盤子把雞蛋液蓋起來。6、起鍋放入適量的清水，放入蛋液，上汽之后轉(zhuǎn)小火8分鐘。7、出鍋倒上一些生抽和香油，或者再放點(diǎn)蔥花即可。

這道美味營養(yǎng)的胡蘿卜西蘭花雞蛋羹就完成了。記得把雞蛋羹蓋起來蒸，這樣可以防止水蒸氣形成的水珠滴入碗里，讓蒸好的雞蛋羹水分太多而影響口感。胡蘿卜和西蘭花所還有的胡蘿卜素是一種對眼睛非常好的元素，而雞蛋羹本身便是具有豐富營養(yǎng)的食物。因此強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，讓這道菜品的營養(yǎng)提升許多。非常適合用來給孩子單獨(dú)做早餐，或者做菜拌飯吃，以保證孩子的營養(yǎng)供給。

我們都知道，在日常的生活中，我們?nèi)梭w每天要保持一定的營養(yǎng)攝入，才能維持正常的活動和維護(hù)身體健康。而蛋白質(zhì)是我們攝入營養(yǎng)必不可少的一部分，雞蛋、牛羊肉、雞鴨肉和海鮮、牛奶這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的載體。因此，雞蛋就受到很很多人的推崇，因?yàn)楸绕鹌渌巢亩?，雞蛋價格相對低廉，做法簡單，還十分美味。我們常見的雞蛋做法，有水煮蛋、茶葉蛋、蒸雞蛋羹、煎蛋、荷包蛋等等。而這個回答就是跟大家探討下，如果蒸雞蛋羹才能讓蛋羹更加滑嫩。

要蒸出美味可口的雞蛋羹，就一定要把握幾個要點(diǎn)。第一，要把握好水和雞蛋的比例，這個是最重要的，通常蛋液和水的比例是1比1.5到1.8倍就好。因?yàn)樗^多，都影響口感，蒸不出嫩滑的雞蛋羹。加入過多的水，雞蛋羹會太稀，哪怕蒸很長的時間，也無法使蛋羹成形，如果加的水不夠，那雞蛋容易發(fā)柴，口感不好，不夠細(xì)嫩滑溜。第二，一定要注意蒸雞蛋羹的時間。一般就是大火燒開后，再蒸上8-12分鐘就好了，過久就成蜂窩蛋羹，過短蛋羹發(fā)腥。當(dāng)然，因?yàn)榇蠹艺舻案娜萜鞑灰粯?，時間上要稍微有所調(diào)整。

第三點(diǎn)，就是把水加入攪拌好的雞蛋液中，要注意技巧。最好不要一次性加入水，而是邊加水邊攪拌混合液，最好順著同一個方向進(jìn)行攪拌，動作輕而且要均勻。另外，攪拌好的雞蛋液，要用勺子抹去浮沫，更細(xì)致的人，可以選擇用過濾勺過濾下雞蛋液。這樣蒸出來的雞蛋羹面上猶如平鏡一樣。

等待蛋羹出鍋后，淋上生抽和香油的混合液，撒點(diǎn)蔥花，美味可口的雞蛋羹看上去令人垂涎三尺。你要不要一起來學(xué)學(xué)呢？