四年級(jí)英語(yǔ)菜譜蔬菜

　　材料

　　西洋芹 1把,甜椒 2顆,杏包菇 4朵,橄欖油 少許,香菇粉 少許,鹽 少許

　　做法

　　1、先將西洋芹切成長(zhǎng)條狀,并用熱開(kāi)水川燙后放涼備用

　　2、紅黃甜椒切絲備用

　　3、杏苞菇手撕成絲狀備用

　　4、將炒鍋加熱后放入橄欖油,將所有備料放入炒鍋拌炒,加入香菇粉及鹽拌炒均勻即可以起鍋

可以直接制定出一個(gè)菜譜，比如…香菇油菜，甘藍(lán)炒粉，排骨小白菜，紅燒香菇蝦，海米炒油菜，等等，都對(duì)身體健康有很大好處的。

　　材料

　　生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油

　　做法

　　1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

　　2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油。

　　3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤(pán)。

　　4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。

　　小訣竅

　　1、生菜無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。

　　3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

兒童的蔬菜食譜——五彩蔬菜丸子

材料：

煮熟土豆2小個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，水發(fā)香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量

做法：

1、煮熟的小土豆去皮，用勺壓成泥。

2、芹菜剁碎成末，胡蘿卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。

3、炒鍋放入食用油，炒香蒜末后，再放入香菇丁翻炒熟。

4、再放入胡蘿卜丁翻炒熟。

5、把玉米粉放入土豆泥里攪勻，再放入芹菜、香菇、胡蘿卜抓捏均勻，再放入鹽、雞精，少許糖、香油抓捏均勻。

6、搓揉成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的面團(tuán)，外面粘上玉米粒均勻擺在盤(pán)中。

7、把面團(tuán)放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋，放涼即可食用。????

原料：菜花，雞蛋，胡蘿卜，姜，蔥，花椒，料酒，鹽適量。

做法：

1、將胡蘿卜洗凈，切片;將菜花掰成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝凈水;雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。

2、鍋內(nèi)加油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊盛出備用。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，烹入料酒、花椒水，放入胡蘿卜片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入鹽，炒勻至熟。

功效：雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。 菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。菜花中的鈣含量較高，且含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素k。

原料：山藥，胡蘿卜，鮮香菇，油，大蔥，鹽，醬油，胡椒粉。

做法：

1、將胡蘿卜、山藥洗凈，去皮切片。

2、香菇洗凈，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡一下，可避免發(fā)黑變色;蔥洗凈，切段。

3、鍋中放少許植物油燒熱，下香蔥煸出香味，再放入山藥、香菇、胡蘿卜炒勻，淋少許醬油調(diào)味，加少許水，以中火燜煮10分鐘。

4、至山藥熟軟時(shí)，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，盛出裝盤(pán)即可。

功效：山藥含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是藥食兩用的食品。香菇是高蛋白、低脂肪的食用菌，含豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。

原料：菠菜200克、土豆100克、食鹽、淡奶油50克、橄欖油適量。

做法：

1、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入菠菜焯燙至變色后盛出過(guò)涼水，土豆切塊后蒸熟。

2、菠菜和土豆入攪拌機(jī)中。加少許水打成漿。

3、打好的菠菜漿倒入砂鍋，加淡奶油調(diào)至自己喜歡的濃稠度。

4、煮開(kāi)后加鹽調(diào)味，出鍋前調(diào)入橄欖油即可。

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1、菠菜、生菜、油麥菜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、綠豆芽、豌豆苗等均為有機(jī)蔬菜。

2、有機(jī)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書(shū)的蔬菜產(chǎn)品。

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類(lèi)植物或菌類(lèi)，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的90%、VA的60%來(lái)自蔬菜。