爆米小圈上學(xué)記

晚飯后，自己做了爆米花，第一次嘗試，很成功，家里的一大一小很給面子，全部吃完，都說和外面買的一樣好吃。

利朋機械1861****982、1867****5721，爆米花機打火（火可調(diào)小一些，火太大加熱速度快，不熟練的話不容易控制），打開爆米花機電動開關(guān)開始轉(zhuǎn)動攪拌。2，加入1兩白奶油，大約10多秒奶油已經(jīng)融化（手搖式爆米花機需要不停手動攪拌）。3，加入2兩玉米（此時，手搖式爆米花機仍需要不停攪拌，防止糊鍋）。4，大約10秒以后，加入白砂糖1兩。5，蓋好蓋子，等待爆米花出鍋（此時，手搖式爆米花機切不可停止攪拌，最容易糊鍋的時候）。1分鐘以后就能聽到噼噼啪啪玉米爆裂的聲音。等待噼噼啪啪聲音基本停止以后，立即關(guān)火，然后關(guān)掉電源開關(guān)。爆米花出鍋。

玉米能爆成爆米花是因為使用的是制作爆米花的專用玉米品種，爆裂玉米的顆粒較小，顆粒幾乎全為角質(zhì)淀粉，質(zhì)地堅硬，加熱可以爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花，所以能爆成爆米花。而通常一般的普通玉米是制作不出來爆米花的，其中的水分過多，本身的構(gòu)架不符合爆開的條件。