超品相師有聲書丸子版

KRIS,有次簽名時(shí)簽的太草，然后被YY成了丸丸

因?yàn)槌笕馔枳拥膫€(gè)頭很大，看上去很像獅子的頭，所以就稱之為獅子頭。

材料抄
豬肉，胡蘿卜，茄子，襲杏鮑菇，料酒，鹽，糖
做法
1.材料：豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分），胡蘿卜，茄子，杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）
2.胡蘿卜，茄子，杏鮑菇洗凈切末
3.切好的蔬菜末倒入碗內(nèi)，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份
4.豬肉洗凈瀝干，去皮剁成碎末
5.蔬菜末擠干水份
6.肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調(diào)味并攪拌上勁（不要調(diào)的太咸，后面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）
7.調(diào)好的肉末做成大小均勻的丸子
8.盤內(nèi)再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。（加些料酒蒸，去腥的同時(shí)，蒸出來的丸子也更嫩些）
9.油鍋入蔥，姜，蒜爆香
10.入醬料炒勻（醬料的品種可以根據(jù)自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜面醬調(diào)制而成的，醬用幾勺就可以了，多了會咸）
11.把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內(nèi)，大火收汁，并不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可