四川貢嘎山旅游
鹽業(yè)歷史博物館 - 自貢彩燈博物館
第2天
自貢燊海井 - 富順
第3天
自貢自貢恐龍博物館
自貢向來(lái)就是四川的一塊寶地,還是恐龍的故鄉(xiāng),美食小吃也是很多的,自貢的鹽幫菜特點(diǎn)是香、辣、鮮。自貢的辣與重慶的麻辣不同,它突出的是鮮辣、香辣。 梭邊魚(yú)火鍋,鍋內(nèi)的魚(yú)香、辣、鮮、嫩。 更烈性的是火鍋?zhàn)肋叺呐浣?,口口脆、香辣鴨唇、麻辣兔頭、跳水蛙、蔥香兔等款款都是典型的自貢風(fēng)格。 蔥香兔是一道傳統(tǒng)的下酒涼菜,那紅紅的辣椒差不多將兔丁包裹起來(lái)了,上面撒有蔥花。香辣鴨唇、兔頭之類(lèi)就更是如此了,干辣椒段加姜片、大蒜等,既有辣椒的辣,又有姜、蒜的辣,辣得你呼兒嗨喲還不忍停嘴。 自貢菜的鮮還不僅僅是肉禽自身的鮮,辣有辣鮮、咸有咸鮮、麻有麻鮮,所有的復(fù)合味中都要體現(xiàn)本味的鮮
“物華天寶,人杰地靈”這句話出自王勃所著的《滕王閣序》一文,這句話的意思是物的精華就是天的珍寶,人杰地靈就是人有俊杰,杰出優(yōu)秀的人,是因?yàn)檫@個(gè)地方頗有靈氣。
圖為四川自貢市區(qū)航拍圖
可以說(shuō),四川自貢就是這句話的代表,四川自貢不僅物產(chǎn)豐富,曾經(jīng)因?yàn)辂}量豐富,還被因此獲得“因鹽設(shè)市”的美譽(yù)。還有豐富的恐龍資源等等,再有四川自貢出了許多的名人。
接下來(lái),和小編一起來(lái),歷數(shù)一下出生于四川自貢的名人都有哪些吧。小編在這里細(xì)說(shuō)3個(gè)名人。?
四川自貢的名人
?1、高敏—跳水皇后。說(shuō)起高敏,沒(méi)人會(huì)不想到跳水這項(xiàng)運(yùn)動(dòng),高敏作為第一位榮獲跳水金牌的獲獎(jiǎng)?wù)撸芍^是跳水的老前輩。如今的跳水運(yùn)動(dòng)成為我國(guó)金牌的熱門(mén)項(xiàng)目,高敏可謂是成就頗高的前輩了。她同時(shí)還是世界上第一位跳水突破600分的女運(yùn)動(dòng)員,4歲就開(kāi)始跳水,22歲退役,期間18年都在為跳水運(yùn)動(dòng)作出自己的貢獻(xiàn)。她的努力和成就不得不讓人產(chǎn)生欽佩之情。四川自貢出了高敏,四川自貢人民都以她為驕傲。
圖為跳水皇后高敏
2、譚維維,著名歌手。譚維維是家喻戶(hù)曉的女歌手,她于1982年出生于自貢的富順縣永年鎮(zhèn),她06年參加《超級(jí)女聲》獲得成都區(qū)的冠軍,全國(guó)總決賽的亞軍,還在2019年的10月18日,第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)的開(kāi)幕儀式上演唱其主題曲《和平的薪火》。在今年的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上與韓雪共同演唱《生命之河》。譚維維有其扎實(shí)的唱功,不然大型晚會(huì)上,她是不會(huì)亮相的,她本人也是其著名歌手,收到許多的人喜愛(ài)。
圖為著名歌手譚維維
3、郭敬明,80后作家。郭敬明很早就出名了,早在2003年他的《幻城》名列全國(guó)文學(xué)類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)的第三。他最初也因作家的身份,給人熟知。后來(lái)人們更多知道的是他創(chuàng)作的《小時(shí)代》系列,和《悲傷逆流成河》,這幾部小說(shuō)都是由他編寫(xiě)的。2013年《小時(shí)代》同名電影上線,更是讓人收獲了許多粉絲,提高了很地盤(pán)知名度。他不僅是個(gè)優(yōu)秀的作家,同時(shí)還是個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)演,加上和藹可親的性格,這樣的“小四”郭敬明,怎么不令人喜愛(ài)呢?同時(shí)他作為四川自貢人,也是自貢人們的驕傲。
圖為“小四”,郭敬明?
剩下的還有很多就不一一介紹了,這里僅是做簡(jiǎn)潔的介紹,如近代維新變法的新“六君子”劉光第、中國(guó)的厚黑學(xué)宗師李宗吾,四川報(bào)業(yè)的第一人宋育仁等等。
總之,四川自貢出了不少名人,回到最開(kāi)頭的來(lái)自《疼我關(guān)心》“人杰地靈”的四個(gè)字,形容四川自貢市真是恰當(dāng)好處。
關(guān)于四川自貢,你們還知道有哪些名人嗎?在底下留言補(bǔ)充吧。另外,四川自貢人民歡迎大家的到來(lái)。
自貢知名特色美食推薦
自流井區(qū)鄭抄手
鄭抄手以皮薄餡多、注重原湯而馳名自貢地區(qū),至今已有近半個(gè)世紀(jì)的歷史。鄭抄手的特色是皮薄餡多、質(zhì)滑爽口,味微辣,鮮香,在自貢一直是人們樂(lè)道喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
自流井區(qū)盤(pán)龍鱔魚(yú)
盤(pán)龍鱔魚(yú)是自貢的特色美食,全部精選三五寸長(zhǎng)的仔鱔魚(yú),不去骨。燒好上桌后條條小鱔魚(yú)如潭間盤(pán)龍一般,煞是好看。曾經(jīng)有吃小鰍魚(yú)不吐骨的傳統(tǒng),其實(shí)這個(gè)盤(pán)龍小鱔魚(yú)要吐的骨頭也很少,甚至不吐,是很好吃的一道菜。
自流井區(qū)掌盤(pán)牛肉
自貢掌盤(pán)牛肉,是四川省自貢市的著名特色小吃,不僅可作零食佐酒,更可上桌成菜,該品因在舊時(shí)將風(fēng)味涼拌牛肉盛于“掌盤(pán)”兜售而得名。掌盤(pán)牛肉用料考究,需選用精選鮮牛肉的二刀腿精。掌盤(pán)牛肉的佐料很講品味,各種調(diào)味品都要選擇*的通常選用太源井的曬醋、鄧井關(guān)大河街廟的口蘑豆油、富順城關(guān)后街的小磨麻油、內(nèi)江臨江寺的豆瓣、七星熟油海椒,另外還配有蔥花、魚(yú)香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好調(diào)料,吃起來(lái)麻、辣、鮮、還有化渣的感覺(jué),無(wú)疑是價(jià)廉物美的上等食品。
自流井區(qū)水煮牛肉
水煮牛肉是地道的川菜美食,主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味。
鄭抄手
鄭抄手以皮薄餡多、注重原湯而馳名自貢地區(qū),至今已有近半個(gè)世紀(jì)的歷史。鄭抄手的特色是皮薄餡多、質(zhì)滑爽口,味微辣,鮮香,在自貢一直是人們樂(lè)道喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
水煮牛肉
水煮牛肉是地道的川菜美食,主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味。
掌盤(pán)牛肉
自貢掌盤(pán)牛肉,是四川省自貢市的著名特色小吃,不僅可作零食佐酒,更可上桌成菜,該品因在舊時(shí)將風(fēng)味涼拌牛肉盛于“掌盤(pán)”兜售而得名。掌盤(pán)牛肉用料考究,需選用精選鮮牛肉的二刀腿精。掌盤(pán)牛肉的佐料很講品味,各種調(diào)味品都要選擇較好的通常選用太源井的曬醋、鄧井關(guān)大河街廟的口蘑豆油、富順城關(guān)后街的小磨麻油、內(nèi)江臨江寺的豆瓣、七星熟油海椒,另外還配有蔥花、魚(yú)香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好調(diào)料,吃起來(lái)麻、辣、鮮、還有化渣的感覺(jué),無(wú)疑是價(jià)廉物美的上等食品。
盤(pán)龍鱔魚(yú)
盤(pán)龍鱔魚(yú)是自貢的特色美食,全部精選三五寸長(zhǎng)的仔鱔魚(yú),不去骨。燒好上桌后條條小鱔魚(yú)如潭間盤(pán)龍一般,煞是好看。曾經(jīng)有吃小鰍魚(yú)不吐骨的傳統(tǒng),其實(shí)這個(gè)盤(pán)龍小鱔魚(yú)要吐的骨頭也很少,甚至不吐,是很好吃的一道菜。
四川自貢旅游景點(diǎn)排名前十
1、高石梯森林公園
高石梯森林公園算是自貢市內(nèi)很不錯(cuò)的一個(gè)森林公園,該公園林木繁茂,地貌奇特,巨石、奇峰、溝谷、山溪共同構(gòu)建成了典型的川南區(qū)低山地貌的自然景觀,是人們休閑避暑的好去處。
2、鹽業(yè)歷史博物館
鹽業(yè)歷史博物館原身是乾隆時(shí)期修建的西秦會(huì)館,它是我國(guó)最早建立的專(zhuān)業(yè)博物館之一,也是目前中國(guó)唯一的鹽業(yè)史博物館。
3、尖山自然風(fēng)景區(qū)
尖山自然風(fēng)景區(qū)是一處以林地和湖光山色為主要特色的旅游景區(qū),在景區(qū)內(nèi)可以游山、賞花、劃船、垂釣,尤其是一年一度的“三月桃花會(huì)”很是吸引人。
4、自貢富順文廟
自貢富順文廟是中國(guó)保存完好、規(guī)模宏大、建筑精美的宋代建筑,以其建筑規(guī)模、保存完好以及獨(dú)特的建筑、雕刻藝術(shù)而獨(dú)樹(shù)一幟。里面有各類(lèi)書(shū)法繪畫(huà)展出,尤為適合中小學(xué)生進(jìn)來(lái)參觀。
5、恐龍歡樂(lè)王國(guó)游樂(lè)園
恐龍歡樂(lè)王國(guó)游樂(lè)園是以恐龍為元素建造的夢(mèng)幻游樂(lè)場(chǎng),園內(nèi)所有的項(xiàng)目都可以盡情的無(wú)限玩耍。景區(qū)內(nèi)的過(guò)山車(chē)、摩天輪、大擺錘等大型傳統(tǒng)游樂(lè)項(xiàng)目都相當(dāng)?shù)氖軞g迎,而恐龍文化則滲透在王國(guó)的每一個(gè)元素中,不管是吉祥物還是景區(qū)雕塑,各類(lèi)設(shè)施都深深地打上了恐龍的烙印。
6、自貢花海
自貢花海是川南地區(qū)體量最大的綠道,其是以釜溪河為紐帶,以鹽文化為主線,串聯(lián)古鎮(zhèn)文化、民俗文化的綜合性濱河公園帶。這里一年四季都有鮮花綻放,尤其是在春天的時(shí)候花尤其多,在這里散步會(huì)讓你的心情變得格外的舒適。
7、彩燈公園
彩燈公園原為自貢市人民公園,其已有近百年的歷史。園內(nèi)的盆景各異,尤其是到了晚上張燈結(jié)彩,十分的漂亮。我國(guó)唯一的彩燈博物館就坐落于在園中,聞名遐邇的“自貢燈會(huì)”也是以彩燈公園為主會(huì)場(chǎng)的。
8、仙市古鎮(zhèn)
仙市古鎮(zhèn)歷史悠久,古文化遺跡保存的十分完整,在1992年被省政府批準(zhǔn)為四川省歷史文化名鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)上的建筑看起來(lái)非常的古樸,看起來(lái)古色古香,走進(jìn)古鎮(zhèn)會(huì)讓人有穿越時(shí)空之感。
9、自貢燊海井
自貢燊海井位于大安區(qū)阮家壩山下,在這里可以觀賞到古代制鹽的全過(guò)程。這里的制鹽工具以及流程保存的比較完善,具有很高的觀賞價(jià)值。
10、自貢恐龍博物館
自貢恐龍博物館是我國(guó)第一座專(zhuān)業(yè)性恐龍博物館,也是世界三大恐龍遺址博物館之一。它興建在世界著名的“大山鋪恐龍化石群遺址”之上,是中國(guó)繼半坡遺址和秦始皇兵馬俑坑之后,又一大型現(xiàn)場(chǎng)博物館。
九寨山水,天然原始,四季景色變幻無(wú)窮,尤其是秋季,沿湖連綿數(shù)十里彩林美不勝收。九寨溝的精靈是水,湖、泉、河、灘連綴一體,千顏萬(wàn)色,高低錯(cuò)落的群瀑高唱低吟,大大小小的群海碧藍(lán)澄澈,水中倒映紅葉、綠樹(shù)、雪峰、藍(lán)天,變幻無(wú)窮;水在樹(shù)間流,樹(shù)在水中長(zhǎng),花樹(shù)開(kāi)在水中央。 樹(shù)正景區(qū)是九寨風(fēng)光的集中表現(xiàn),河谷地帶有大小湖泊100多處,沿溝疊延多個(gè)海子,個(gè)個(gè)如水晶般明澈,由于每個(gè)海子深度、沉積物和臨岸景物不同,各自在色度上有差異,使片片彩池都有特征。
大自然還巧妙地在樹(shù)正群海、曰則及則查洼三條呈Y形,總長(zhǎng)50多公里的主溝內(nèi)布下了108個(gè)奇特的湖泊,由飛瀑、溪流把它們串接在一起,從而使溝中的任何一景,看似有如一幅優(yōu)美而出色的圖畫(huà)一般。
九寨溝景觀的奇特之處,首先在于它有108個(gè)“翠?!保ó?dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱(chēng)湖泊為“海子”)。傳說(shuō)在十分遙遠(yuǎn)的年代,神女沃諾色姆的情人達(dá)戈送給她一面寶鏡,沃諾或許是太高興了,竟不慎失手把寶鏡摔成了108塊,而這108塊碎片便成了108個(gè)被稱(chēng)為“翠?!钡牟噬?。其實(shí)九寨溝內(nèi)大多數(shù)湖泊的真正形成是與流水中含有的碳酸鈣質(zhì)有關(guān)。
在遠(yuǎn)古時(shí)代,當(dāng)?shù)厍蛱幱诤芾浜芾涞拈g冰期、小冰期階段,這里水中的碳酸鈣質(zhì)不能凝結(jié),它們隨水流逝。到距今大約一萬(wàn)二千多年前,地球氣候變暖后,流水中的碳酸鈣才活躍起來(lái),它們一遇障礙物就附著其上,千年萬(wàn)年,越積越多,也越積越高,便形成了現(xiàn)在人們?cè)诰耪瘻弦?jiàn)到的、由一條條乳白色的鈣質(zhì)堤埂蓄水而成的“海子”,在地質(zhì)學(xué)上稱(chēng)之為堰塞湖。
許多人很小的時(shí)候就從神話故事里得知,天上王母娘娘的宮苑內(nèi)有五彩瑤池,可誰(shuí)也沒(méi)見(jiàn)過(guò),然而在九寨溝卻能實(shí)實(shí)在在地見(jiàn)到彩色的湖泊,那便是藏匿于則查洼溝底部的五色池。透過(guò)森林間隙可見(jiàn)池中有的地方水色蔚藍(lán),有的淺綠,有的絳黃,有的灰黑,有的粉藍(lán)……若有山風(fēng)吹過(guò),那更是滿(mǎn)湖五彩繽紛,真的恍如五彩瑤池落入人間。在當(dāng)?shù)卦?,這是仙女的胭脂水染成。然而事實(shí)上它卻和生長(zhǎng)于湖泊內(nèi)的水綿、輪藻、水蕨等水生植物形成的水生群落密切相關(guān)。
與之相比較,曰則溝內(nèi)的五花海更顯壯觀。當(dāng)人們從山上俯視三面環(huán)山、呈葫蘆狀的海子,會(huì)發(fā)現(xiàn)它像一個(gè)倒放的彩色大葫蘆向山下傾注著永不止息的彩色水。十分奇特的是葫蘆腹部有一處鹿腿形的圖案,長(zhǎng)約十多米,整個(gè)腿色為淺藍(lán)色,而腿的中間因湖底巖層呈梅花形的一個(gè)個(gè)陷坑而呈現(xiàn)出墨綠色,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,色調(diào)層次分明,自然構(gòu)成一支梅花腿形。傳說(shuō)這是山神攆山時(shí),一頭受驚的梅花鹿不小心丟下的。
九寨溝的瀑布很有特點(diǎn),以樹(shù)正群海溝溝尾的諾日朗瀑布為例,它是透過(guò)樹(shù)叢縫隙而溢漫出來(lái)的。人們可見(jiàn)在那約百米寬的瀑布頂端,齊嶄地長(zhǎng)著一排水柳,枝葉攀搭,組成一堵綠色的墻。綠墻下端的樹(shù)干間隔有序,宛如一把長(zhǎng)梳的梳齒,晝夜不停地梳理著經(jīng)久不息的流水。
九寨溝最為奇特的瀑布還屬曰則溝的珍珠灘瀑布。它的石灘在一處峭壁上方,好似斜掛于天際。灘上被萬(wàn)年流水融成的許多圓形坑洞,經(jīng)急速的流水沖進(jìn)又反彈出而形成許多飛舞的水珠,它們一排排,一串串,一層層,大的如皮球,小的如彈子,個(gè)個(gè)晶瑩透亮,尤其是經(jīng)陽(yáng)光的反射,就像一顆顆帶彩的珍珠。
沿則查洼溝上行,在接近溝頂時(shí)可見(jiàn)一個(gè)蒼茫的大湖,這便是九寨溝的群海之冠,坐落于海拔3000米之上的長(zhǎng)海。常年以雪山為伴的長(zhǎng)海,多少個(gè)世紀(jì)以來(lái)始終如同世外桃源一般不為人知,直到七十年代,進(jìn)山的伐木雇工發(fā)現(xiàn)了它。一些到過(guò)那里的人說(shuō),夏日在長(zhǎng)海蕩舟十分愜意,而春秋兩季,水中的世界,不是倒映出百花族擁的雪山,就是雪山襯映下的楓葉,使人一時(shí)難以分辨究竟是冬日春景,還是秋景冬日。隆冬時(shí)節(jié),長(zhǎng)海便成了一個(gè)碩大的冰湖……
置身九寨溝,如夢(mèng)如幻。不論你仰望,俯視,還是左顧,右盼,迎接你的無(wú)處不是美景,以至許多觀光者感嘆:人在溝里走,如同畫(huà)中行。
九寨溝的山水形成于第四紀(jì)古冰川時(shí)期,現(xiàn)保存著大量第四紀(jì)古冰川遺跡。九寨溝的地下水富含大量的碳酸鈣質(zhì),湖底、湖堤、湖畔水邊均可見(jiàn)乳白色碳酸鈣形成的結(jié)晶體;而來(lái)自雪山、森林的活水泉又異常潔凈,加之梯形狀的湖泊層層過(guò)濾,其水色愈加透明,能見(jiàn)度高達(dá)20米。翠海、疊瀑、彩林、雪峰、藏情,被譽(yù)為九寨溝“五絕”。水乳交融,美不勝收。
四川名小吃有2000多種,著名的有龍抄手、賴(lài)湯圓、夫妻肺片、鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號(hào)小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉干等。
目前四川盛行火鍋美食。在重慶、成都兩大城市形成了“火鍋街”、“火鍋城”。四川火鍋吃法上講究刷、煮、蘸3種,別有風(fēng)味,深受當(dāng)?shù)厝嗣窈蛧?guó)內(nèi)外游客的喜愛(ài)。成都榮樂(lè)園、蜀風(fēng)園、少城數(shù)十家餐廳、酒樓、飯店可以品嘗到川西風(fēng)味的美食佳肴;重慶冠生園、頤之時(shí)、八路好吃街、老四川等數(shù)十家餐廳、酒樓、飯店可以品嘗到川東風(fēng)味的美味佳肴。
一般來(lái)說(shuō)火鍋的價(jià)格都相當(dāng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,普通酒樓多為自助式:28元/人——35元/人不等。而小酒館更為便宜,三個(gè)人,花上20元左右即可讓您感到非常的滿(mǎn)意。在重慶有一個(gè)關(guān)于火鍋價(jià)格的說(shuō)法“三拖一,四帶二”,就是素菜每碟一至二元,葷菜每碟三至四元(不論品種)。所以,到四川,除了旅游,您一定別忘了品嘗一下各種風(fēng)味小吃。
崇州,一座空氣里都充滿(mǎn)美食味道的小吃之城或許會(huì)讓你吃出幸福的滋味感。30多公里,駛出成都西門(mén)沿成溫邛高速行進(jìn)20分鐘即到。從駛下高速路的那一刻起,美食就開(kāi)始包圍著你:臊子獨(dú)特、筋道十足的查渣面條,打進(jìn)美國(guó)超市的懷遠(yuǎn)三絕、湯麻餅,麻辣鮮香的天主堂雞片,咬一口能吃出柏枝香味的石觀音板鴨……花開(kāi)幾朵,各表一枝,出于對(duì)美食的尊重,讓我們一一點(diǎn)擊——
勁道十足“羊馬查渣面”
駕車(chē)下成溫邛高速公路崇州收費(fèi)站后,迎面看見(jiàn)的是滿(mǎn)街的查渣面店鋪。每家店招上都掛出一個(gè)個(gè)慈祥的老板的大頭照,其中資格最老的當(dāng)然是查淑芳大媽的“查渣面”。據(jù)了解,查渣面誕生于1988年,最初的“查渣面”還不過(guò)是羊馬鎮(zhèn)上的一個(gè)路邊小店。查大媽一開(kāi)始主要給早起路過(guò)的司機(jī)做點(diǎn)簡(jiǎn)單面食,后來(lái)她自己研制出一種粒細(xì)如砂、色黃酥松的豬肉臊,再配以自制的泡菜,搭配成一碗面條,結(jié)果大受青睞,發(fā)展成為今天的美食。3年前,查大媽將羊馬“查渣面”、“渣渣面”成功注冊(cè)。近年來(lái)成都舉辦的大廟會(huì)、美食節(jié)等,查淑芳“渣渣面”均被推薦參展,備受食客喜愛(ài)。
而今,查渣面已經(jīng)走出崇州。在成都的“查渣面”最少也有十多家,即便在省外,乃至雪域高原都可見(jiàn)羊馬渣渣面的影子。許多外國(guó)朋友也慕名而來(lái),邀請(qǐng)查大媽的分店落戶(hù)國(guó)外。
鄉(xiāng)土風(fēng)情“懷遠(yuǎn)三絕”
豆腐簾子創(chuàng)制于明朝成化年間,已有500多年歷史。其制作原料受地理影響,僅產(chǎn)于懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)方圓幾公里。豆腐簾子采用特質(zhì)黃豆和得天獨(dú)厚的“九龍池”泉水,用傳統(tǒng)工藝加工成簾皮,卷裹成筒后自然發(fā)酵而成。豆腐簾子富含植物蛋白質(zhì),一袋多味簾子相當(dāng)于豬瘦肉250克、雞蛋375克、牛奶1500克的蛋白質(zhì)含量,1990年12月被成都市政府評(píng)為“成都優(yōu)質(zhì)小吃”稱(chēng)號(hào)。2005年底,通過(guò)成都一家大型餐飲公司,懷遠(yuǎn)豆腐簾子已經(jīng)走進(jìn)了美國(guó)的超市,成為美國(guó)人的桌上佳肴。
“三不粘”葉兒粑,上個(gè)世紀(jì)20年代,懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)一宋姓老餮所創(chuàng)制,當(dāng)時(shí)叫棉花草菜卷子,后來(lái),懷遠(yuǎn)飲食合作中心店逐步改進(jìn)其制作工藝,形成不粘盤(pán)、不粘筷、不粘牙的特點(diǎn)。其皮除用大米、糯米外,還配有適量豌豆作原料,色白似乳,滋潤(rùn)爽口。葉兒粑陷兒分甜、咸兩種,咸陷兒由鮮肉、花椒、味精、醬油及四種香料配制,雖具四川香腸味,但無(wú)傳統(tǒng)香腸的煙熏感,滋味獨(dú)特;甜陷兒的配制在調(diào)味上也很講究,食時(shí)醇甜,甜而不膩,入口即化。
懷遠(yuǎn)豬油凍糕,當(dāng)?shù)乩习傩崭嬖V筆者,過(guò)去,大家常常用大米、糯米做成枕頭大小的發(fā)糕,稱(chēng)為“枕頭糕”。建國(guó)前,懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)廚師蔣仲漁根據(jù)“枕頭糕”的制作技術(shù),加入豬油、化豬油和紅糖,用玉米殼作皮,形成了今天的懷遠(yuǎn)豬油凍糕。其特點(diǎn)滋潤(rùn)綿軟、富有彈性、油而不膩、香甜微酸,早已享譽(yù)川西。
火爆麻辣“天主堂雞片”
一塊薄如紙片、鮮香可口的雞片為何要取一個(gè)富有宗教色彩的名字?據(jù)老一輩講,上個(gè)世紀(jì)20年代創(chuàng)始人聶福軒在崇州天主堂附近擺雞肉攤年久,因而得名,上世紀(jì)70年代入菜典《四川菜譜》。據(jù)吃家介紹,天主堂雞片只選用羽毛豐滿(mǎn),不足一年雞齡的肥嫩土公雞,在殺、燙、剖、煮制作過(guò)程中,都別有講究,刀法自成路數(shù),調(diào)味獨(dú)特,即便切片裝盤(pán)后,也要用窩油沿盤(pán)放入,拌上花椒面,淋上芝麻、紅油,然后撒白糖,上桌拌勻即食。雞片大張薄片,細(xì)嫩入味,麻辣醇香,獨(dú)具一格,實(shí)在是一道不容錯(cuò)過(guò)的美食。
令人陶醉“石觀音板鴨”
石觀音板鴨名稱(chēng)的由來(lái)也和地名有關(guān),相傳為清光緒年間蜀州(今崇州)觀音場(chǎng)一周姓大娘創(chuàng)制。這種板鴨選料考究,技術(shù)精湛,集腌、鹵、熏之精華于一體,有干、香、酥之特殊風(fēng)味。據(jù)了解,現(xiàn)在石觀音板鴨賣(mài)得最好的是“四大天王”:劉德華、賈國(guó)棟、葉德軍、周慧豐。其板鴨專(zhuān)選用水田敞放的仔土鴨為原料,剔除毛、血、內(nèi)臟,切開(kāi)腔骨,在缸內(nèi)腌制,重壓24小時(shí),成為板狀,再烘炕油燙,下鍋鹵熟。鹵水由老蔻、排草、靈草等18種香料經(jīng)特殊處理制成,香得令人陶醉。板鴨皮色金黃,醇香味美,干而不硬,油而不膩,油潤(rùn)嫩滑。
皮酥心脆“湯長(zhǎng)發(fā)麻餅”
街子“湯長(zhǎng)發(fā)麻餅”俗稱(chēng)湯麻餅,崇州街子“長(zhǎng)發(fā)祥號(hào)”創(chuàng)始人湯士元于清朝乾隆年間創(chuàng)制,至今已傳七代?!皽轱灐币噪p酥風(fēng)味獨(dú)特馳名,選上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等為原料,經(jīng)過(guò)制皮、制心、制油酥等特殊工藝,制成杯口大的餅形,放入盛有芝麻的篩中,粘滿(mǎn)芝麻,置前鍋旺火烤制而成。此麻餅配料講究、火工適宜,具有黃而不焦、皮酥心脆、香甜化渣、保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。相傳古寺一和尚儲(chǔ)存一年后取出,色、香、味、形不變,食之與鮮餅無(wú)二。1987年,“湯長(zhǎng)發(fā)”牌麻餅被評(píng)為“成都市名小吃”,如今已打入美國(guó)超市,獲得廣泛好評(píng)。
本書(shū)是一本全方位的旅數(shù)激游指南,它以地圖為載體,圖文并茂,與以往圖冊(cè)不同的是;該書(shū)以10條經(jīng)典旅游線路為主線,安排了“玩家”帶讀者親身經(jīng)歷世畢拆每條線路,以線帶點(diǎn)的介紹各路景點(diǎn)。這樣的編排增強(qiáng)了該書(shū)的實(shí)用性和互動(dòng)性,更適宜于自助游、自駕游的讀者,同時(shí)圖冊(cè)配備5幅專(zhuān)業(yè)景區(qū)圖。5幅交通圖,32幅實(shí)用,易讀的景區(qū)地圖,詳盡的游覽信息,玩家人性化的提示,為戶(hù)外旅游者提供全方位的幫助,讓讀者省錢(qián)包玩口味,真真切切感受旅游之樂(lè)。搜棗
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