番茄炒雞蛋的步驟

西紅柿炒雞蛋做法如下：

工具/材料：雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、蔥1根、蒜1瓣、鹽適量、糖適量。

1、準(zhǔn)備源判譽(yù)好所需材料。

2、在西紅柿頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去沖肆皮，切成滾刀塊。

3、準(zhǔn)備好蔥花和蒜末。

4、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，打散。

5、鍋燒熱，倒油，油要適當(dāng)多一些，油熱后，關(guān)小火。倒入蛋液，待蛋液還未完雹段全凝固時(shí)，關(guān)火。

6、用筷子把雞蛋劃散；雞蛋炒好后盛出來，避免繼續(xù)受熱變老。

7、倒入少許底油，關(guān)小火，爆香蒜末；倒入西紅柿塊，用中火翻炒，才能炒出更多的湯汁；炒出湯汁后，加入適量鹽和白糖調(diào)味。

8、再倒入雞蛋，快速翻炒均勻；若汁水過多，可以勾點(diǎn)芡汁。

9、出鍋裝盤，撒上蔥花做點(diǎn)綴。

黃金蛋炒飯

用料 雞蛋3個(gè)（只用蛋黃）；米飯1大碗；胡椒粉少許；鹽適量 做法

雞蛋取蛋黃打散，冷米飯稍加打散；炒鍋燒熱，用油充分潤(rùn)鍋后控出；放入米飯，用炒勺壓散炒熱；淋入蛋黃液快速翻炒，使蛋液均勻包裹住米飯；做到粒粒分開，粒粒裹上蛋液；不斷顛鍋（被大師超帥的顛鍋驚艷到了?。┦姑罪堫w粒分明；撒上胡椒粉和鹽炒勻，起鍋裝盤。

香腸蛋炒飯

用料 米飯；香腸；胡蘿卜；茭白；雞蛋 做法

備料（米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一）香腸，胡蘿卜，茭白分別切丁不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒繼續(xù)倒入胡蘿卜和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調(diào)味后盛出另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至松散倒入調(diào)過味的蛋液（料酒，鹽和少許糖，事先把調(diào)料融在蛋液里，就不會(huì)有調(diào)料結(jié)塊或炒不勻的現(xiàn)象了）快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固后米飯就顆粒分明了）倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合出鍋時(shí)淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味

主料：米飯裂閉1碗

輔料：植物油：10克、食鹽：3克、雞蛋：2個(gè)、小蔥：1棵

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、小蔥切猛祥碎待用。

3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。

4、攪拌好的雞蛋液倒肆知裂入剩飯里。

5、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6、鍋里放入適量油，燒到八成熱。

7、倒入剩飯，翻炒。

8、加入小蔥、適量鹽，翻炒均勻。

9、出鍋了。

注意事項(xiàng)：

1、雞蛋不要過多。

2、米飯要放涼。

蛋炒飯的做法步驟：

1.?雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，蔥切成蔥花備用

2.?鍋內(nèi)放適量油，油熱后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的時(shí)候用筷子快速的滑散，炒成雞蛋碎盛出

3.?鍋內(nèi)留底油，又熱后放入蔥花爆香

4.?加入剩米飯完全的炒散，然后加一小勺鹽

5.?將米飯和鹽完全的翻炒均勻，然后加入雞蛋碎

6.?雞蛋和米飯完全炒勻，米飯要稍稍的多炒一會(huì)，炒到米飯?jiān)阱亙?nèi)有噼噼啪啪的響聲，飯粒能在鍋內(nèi)稍稍的彈起來的時(shí)候就可以了

圖片顯示的香辣香腸蛋炒飯，在做法上只需加上香腸切片一同炒制。

雞蛋3個(gè)、油適量、鹽2克、涼開水30克、香蔥葉適量

1、準(zhǔn)備好雞蛋。

2、取稍大一點(diǎn)的碗，雞蛋打入碗中。

3、加入30g涼開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、根據(jù)自己的口味家鹽，攪拌均勻。

5、加入洗凈切碎的香蔥葉攪拌均勻，不喜歡蔥味的可以不加。

6、炒鍋加入適量的油，倒入蛋液。

7、小火翻炒至熟。

8、迅速出鍋裝盤，我的動(dòng)作稍慢點(diǎn)，邊邊就有點(diǎn)老了。