鮮羊湯

熬制方法：
1：準(zhǔn)備食材羊雜半斤（內(nèi)有羊肝、羊腸、羊肚、羊血），姜蔥、料酒、香菜、鹽、雞精、胡椒粉、米醋。
2：首先把羊雜洗凈后熱水過一下，再用冷水沖洗干凈。
3：鍋內(nèi)換新水，重新放入羊雜大火燒開。瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉(zhuǎn)小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃，味道也就真正出來就好了。
5：最后按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、胡椒粉、米醋等調(diào)味，一碗又鮮又好喝的羊雜湯做好了。
另備注：羊雜要新鮮，鍋內(nèi)加新水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水。不可放花椒大料易竄味。

mutton soup 和 lamb soup都有 前者用的較多
原料倒是 lamb 羔羊

原陽縣橋J北劉家羊肉鮮湯館的電話可通過114查詢的只要想知道通過114查詢就知道了

開胃鮮美魚湯步驟1
開胃鮮美魚湯的做法大全
先把魚切片 用清水沖洗干凈 然后放燒水醬油 鹽 姜片腌制10分鐘左右 讓肉入味
步驟2
開胃鮮美魚湯的做法圖解
切番茄 蔥花 蒜瓣 備用
步驟3
切蔥花
步驟4
熱油 蔥花爆香 放入番茄 煸炒出紅油
步驟5
加入開水 大火燒開
步驟6
把魚片 一片一片放進(jìn)鍋里 待魚片彎曲成形
步驟7
放點鹽 小辣椒 再煮一兩分鐘 然后撒上蔥花 出鍋
開胃鮮美魚湯成品圖

烹飪技巧
肉肉變彎曲 就可以了嘍 這樣肉肉會很鮮嫩，不可煮時間太久 會爛掉的

南方海鮮湯一罐名字叫“花雕新細(xì)姿槐膩”，是用花雕雞精制而成的一運(yùn)冊賣旁逗種美味湯底，口感清爽，鮮甜可口，深受消費者喜愛。

前言魚有兩種，都是爸爸自己補(bǔ)的，湯煮的很白，寶寶有可福了，呵呵材料主料：魚2條；
輔料：油適量、鹽適量、味道適量、蒜頭適量鮮美魚湯

• 1魚一只只很大，所以切成四塊，用蒜頭來爆香
• 2下油蒜頭爆香加魚塊下去煎一會
• 3雙面煎到魚皮有點硬
• 4下水，水適量
• 5蓋鍋蓋煮20分鐘，下調(diào)料
• 6好了，湯很白對吧，呵呵

小貼士魚中間的血塊要清冼干凈。

你好！可以這樣做。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐
步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗干凈，因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
步驟2：豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
步驟3：鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，
步驟3：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，
步驟4：開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。

1
熟羊雜，香菜，蔥準(zhǔn)備好

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2
鍋中放入適量清水

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3
水中放蔥段和大料，大火燒開

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4
放入羊雜碎加一點鹽再次開鍋，煮15分鐘關(guān)火

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5
關(guān)火加入白胡椒粉和香菜碎即可食用

學(xué)羊肉湯就到專業(yè)的烹飪學(xué)校就好。
羊肉湯培訓(xùn)內(nèi)容分類詳解：
1.羊肉及各類原材料的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.講解羊肉湯使用的各類香料的作用及分類，以及熬制羊肉湯使用的料包里面大料的選材、配方、配比及制作步驟，由于羊肉湯出味道靠的就是大料，所以羊湯香料配方的比例，是所有步驟中的重中之重。
3.秘制羊肉湯的羊骨、羊油、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的香料配制。
4.詳細(xì)講解熬制羊肉湯時，以下選料、香料、配方、熬制、配制、量化、處理、火候、除膻、去腥、調(diào)配、中調(diào)味、煮肉、出湯、調(diào)味的各種細(xì)節(jié)和制作方法。
5.羊肉湯專用辣椒油、紅油等制作方法。
6.由于每個地方人們的口味不一，我們會根據(jù)學(xué)生的要求，調(diào)配出適合學(xué)生當(dāng)?shù)乜谖兜难蛉鉁?br/>7.羊肉湯后期的骨湯、篩湯、清鍋、過湯、存湯、成本核算、原料控制，開業(yè)策劃、后期跟蹤等。