魚湯營養(yǎng)還是魚肉營養(yǎng)

肉有營養(yǎng)。
無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進入湯中，大部分肌纖維成分很難溶出來。骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分。
煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質(zhì)總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。擴展資料：
健康喝湯的小常識：
1、喝湯速度不能太快。如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。
2、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
3、不要喝純湯。認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

黑魚，非常好喝

一：鴿子湯肉有營養(yǎng)
其實湯的蛋白質(zhì)含量遠不及肉塊本身。
肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。
一般來說，鴿子湯湯的蛋白質(zhì)含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。
而且鴿子肉中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。

一：鴿子湯肉有營養(yǎng)
其實湯的蛋白質(zhì)含量遠不及肉塊本身。
肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。
一般來說，鴿子湯湯的蛋白質(zhì)含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。
而且鴿子肉中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。

凡是燉湯來說，都是肉比湯營養(yǎng)價值高，湯中只是含有一些游離的多肽及微量元素，便于吸收，對于體質(zhì)虛弱的人或腸胃功能不好的人可以多喝湯，但是大量蛋白質(zhì)等營養(yǎng)還是在肉中的。如果身體健康的話，還是要吃肉來補充營養(yǎng)的效果會好一些。

當然是小魚好了因為大魚把有營養(yǎng)的事物都給小魚了
小魚的營養(yǎng)高但是脂肪不高
所以當然是小魚了啊

雖然湯里也有營養(yǎng)，但是主要的營養(yǎng)還是在肉上的，最好的方法是肉和湯都吃
只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，舍去的才是精華。其實肉比湯更有營養(yǎng)，湯的營養(yǎng)價值并不高。
湯里擁有的物質(zhì)很有限；即便經(jīng)過了長時間的文火燒燉的過程，但是湯里卻只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營養(yǎng)。而實際上此時更容易消化和吸收的就是經(jīng)過長時間燉燒的肉，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營養(yǎng)物質(zhì)，因此最健康的吃法，應(yīng)該是主吃肉，湯只是調(diào)味。

從情感和美食文化的角度來說，很多人愿意相信湯的營養(yǎng)更高。但是從客觀事實的角度來說，只要排除了將肉完全打碎變成肉蓉、肉糜溶解于湯中的情況之外，其他任何一種湯，不管熬煮、煲煮了多長時間，不管用料多么名貴，湯的營養(yǎng)都沒有肉高。

當然是湯的營養(yǎng)比較高，因為肉里面的營養(yǎng)全部都熬在湯里面了，所以湯的營養(yǎng)是比較高的。

只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，舍去的才是精華。其實肉比湯更有營養(yǎng)，湯的營養(yǎng)價值并不高。
湯里擁有的物質(zhì)很有限；即便經(jīng)過了長時間的文火燒燉的過程，但是湯里卻只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營養(yǎng)。而實際上此時更容易消化和吸收的就是經(jīng)過長時間燉燒的肉，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營養(yǎng)物質(zhì)，因此最健康的吃法，應(yīng)該是主吃肉，湯只是調(diào)味。