蕎麥粉做饅頭

蕎麥面是碳水化合物，屬于沖滾粗糧，熱螞禪量相對來說要低一些，減肥期間可以適量食用。即使它是熱量偏低的主食，但畢竟是碳水化合物，還是含有一些熱量，所以在減肥期間，蕎麥散物余面也要限量食用。

除堿以外的所有材料揉成團，置于溫暖處發(fā)酵至2倍大。

將堿置于案板并答上，發(fā)酵好的面團和堿蘆旅一起反復揉至切面小孔細致均勻。（我揉的火候還稍欠缺些，小孔應該再細密些，實在沒力氣了，但沒影響口感，依然很香）

分割為所需大小，整形，放進蒸鍋里醒30分鐘。

直接絕嘩慧點火，水開了以后15分鐘，關火，再靜置5分鐘。

蕎麥面粉和面的步驟：

材料準備：盆，清水，蕎麥面粉，白面面粉，山藥等。

1、把蒸熟的山藥或者淮山放入盆鏈凳中壓爛。

2、倒入蕎麥面粉和白面面粉，比例為2:1。

3、往面粉里打入兩個雞蛋。

4、加入2克食鹽，和少許白砂糖。

5、把盆里的食材全部混合均勻。

6、加入5g的酵母，混合均勻，然后加溫水把盆里的面調成絮狀。

7、用手揉成偏軟而且光滑的面團。

8、放在溫暖的羨手地方發(fā)酵兩個小時。

9、變成這個樣子兄喚嫌，面就和好啦。

蕎麥的用途很廣，可以制作蕎麥面、蕎麥枕。蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。也可以藥用，開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。

可以。用水把少量面粉調勻，用個鋁盆里面謹橋裂放1厘米厚的蕎麥水溶液，用大鍋燒開水，放下并轉動鋁盆，待蕎麥水溶液呈現(xiàn)半透明狀時，拿出來涼粉就好了。

倒入涼水使涼粉收縮就能取出來，改刀加作料即可。

蕎面涼粉是各地夏季的風味小吃，蕎面涼粉是由蕎麥加水制作而成的，一般是以涼拌為多，當然也可以熱炒，做湯。食后吃蕎面涼粉清涼爽口，驅暑解消橡渴，醒腦提神，同時還有降血壓，降血脂的功效，具有特別好的保健作用。