苦菜

　　菊科植物苦定菜的嫩葉。

　　藥食兼具多年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無(wú)香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。

　　苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用?？嗖司哂星鍩峤舛?、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。

有一年春天，名醫(yī)在嶗山的一位朋友極力邀請(qǐng)下去他家做客，到了之后，朋友上了很多野菜來(lái)款待他。名醫(yī)依然用自己那雙鑲有結(jié)石的筷子，一邊和朋友暢談一邊慢慢品嘗野菜。突然，名醫(yī)怔住了，因?yàn)樗吹疆?dāng)筷子碰到一盤野菜的時(shí)候，筷子頭上的結(jié)石居然像冰塊放入熱水中一樣化掉了。他急忙問(wèn):這是什么菜,他的朋友說(shuō)是苦菜。