哈薩克族的特色美食

在古代，有一位名叫卡勒恰哈德爾的首領(lǐng)，深受人們的擁護(hù)和愛戴。后來，因戰(zhàn)爭失利，部眾四散，他身負(fù)重傷，單獨(dú)一人在荒無人煙的戈壁上行走。當(dāng)時正是炎熱的夏季，戈壁灘上猶如火爐一般。重傷和饑渴，使他生命垂危倒在戈壁灘上。突然，天上飛來一只白色雌天鵝。

它給卡勒恰哈德爾幾滴口涎，然后把他帶到湖邊?？ɡ涨」聽柡攘怂瑐『孟裢耆?。頃刻間，這只白色雌天鵝突然變成一位美麗饑雀態(tài)的少女，于是兩人結(jié)為夫婦?；楹笊乱粋€男孩，取名哈薩克，意即“白天鵝”。

后來，哈薩克生下三個兒子，長子名別克阿爾斯，次子名阿克阿爾斯，三子名江阿爾斯。他們的后裔分別為哈薩克族的大、中、小玉茲(玉茲，當(dāng)于地域性的部落聯(lián)盟)；由于三個玉茲都是“哈薩克”的后裔，所以大、中、小玉茲的人們便以“哈薩克”為自己的民族名稱。

擴(kuò)展資料

哈薩克族的飲食與游牧生活有密切聯(lián)系，主要有茶、肉、奶和面食。在哈薩克人的日常飲食里，可以一日無菜，但決不能一日無茶。

一日三餐，白天的兩餐，主要是飲用磚茶和茯茶煮出來的清茶或奶茶，奶茶的做法是在煎好的濃茶里加點(diǎn)鹽，兌點(diǎn)奶和奶皮、酥油，伴之以馕或炒面、炒小麥，這是早餐和午餐。晚上吃一頓帶有肉、面的主食，大量飲茶，冬可驅(qū)寒，夏可解暑。因?yàn)槭橙舛?，喝茶可幫助消化和增加營養(yǎng)。

在冬季來臨，大雪即將封山的時候，哈薩克人要宰殺一些馬、牛、羊，再把部分肉加工成馬腸子歲野、牛肉灌腸和熏肉、炒肉片等作為冬儲肉，這樣加工出來的肉可以吃到來年的春天。

哈薩克族的奶制品主要用羊奶、牛奶、馬奶、駱駝奶制成。有諺語說:“奶是哈薩克的糧食”?？梢娔讨破吩诠_克族食品中的分量。奶制品的種類主要有鮮奶子、酸奶子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、奶糕、馬奶酒等等。

因游牧生活需不斷搬遷，哈薩克族面食的制作方法也簡單、方便，不受條件限制，傳統(tǒng)面食主要爛源有烤餅，油餅、炒小麥、“那仁”（把煮熟的羊肉切成小塊覆蓋在面條上的一種手抓飲食）、“包爾沙克”（羊油炸面團(tuán)）等。

生活在城市里的哈薩克族除了上述的部分飲食外，還跟周圍的兄弟民族學(xué)會了做各種風(fēng)味的飯菜，飲食結(jié)構(gòu)趨于多元。同時，反過來又影響了農(nóng)牧區(qū)的哈薩克人，豐富了他們的餐桌。維吾爾族的米腸、面肺子，回族的粉湯等都成為哈薩克人的家常便飯。

參考資料來源：中國網(wǎng)-哈薩克族起源 白天鵝的傳說

哈薩克語元音和諧比較嚴(yán)整，輔音同化現(xiàn)象較多。名詞、代詞和數(shù)詞有七個格，比同語族的許多語言多一個造格。語法附加成分的變體較多。動詞謂語第一人稱單數(shù)附加成分除使用第一人稱代詞形式外，還使用短尾形式-m[-m]。有關(guān)畜牧業(yè)的詞語很豐富。

法拉比（870-950）：杰出的哲學(xué)家、文學(xué)家、音樂家、天文學(xué)家和物理學(xué)家。通曉多種語言，在哲學(xué)、心理學(xué)、音樂、文學(xué)、數(shù)學(xué)、物理學(xué)、天文學(xué)和人文學(xué)等領(lǐng)域均有非凡成就，有20余部著作傳世，代表作有《柏拉圖與亞里士多德的爭論》、《亞里士多德與埃利亞派之間的鴻溝》、《柏拉圖與亞里士多德的幻想》、《科學(xué)的起源》、《音樂全書》等。米爾咱?馬黑麻?海答爾（1499-1550）：16世紀(jì)哈薩克杜拉惕部著名歷史學(xué)家。他的歷史巨著《拉失德史》是研究中亞史必不可少的重要著作，引起世界歷史學(xué)界的關(guān)注，有英文、中文等譯本。阿布賚（阿布里曼素爾）（1711-1771）：哈薩克汗國著名可汗。他勇敢地?fù)?dān)負(fù)起領(lǐng)導(dǎo)抗擊侵略的歷史重任，在1723-1756年長達(dá)30多年的哈薩克－準(zhǔn)噶爾戰(zhàn)爭時期，不僅表現(xiàn)出他的軍事天才，而且在清王朝、準(zhǔn)噶爾和俄國的外交關(guān)系中顯露出了他杰出的外交才能。1757年遣其11部各頭人組成使團(tuán)前往北京朝覲。接著于1758、1759、1760年連續(xù)三年派使者去北京和熱河朝覲，同時促進(jìn)了哈薩克汗國與清朝的貿(mào)易往來。阿布賚曾出兵征討布亦魯特部和中亞及伏爾加河一帶的卡爾梅克人，取得重大勝利。