韓國泡菜有營養(yǎng)嗎

• 1準備兩棵大白菜，（不用洗）用粗鹽腌制6-8小時
• 2八小時后用清水仔細清洗每一片葉。用篩瀝干水份備用。
• 3準備所有做醬料的材料，韭菜切段、蘿卜切絲
• 4香蔥、蒜頭、生姜、雪梨切丁放入料理機攪拌成泥。
• 5糯米粉用開水兌開
• 6加入粗、細辣椒面攪拌均勻，再加入雪梨泥、蒜泥、蔥泥、生姜泥攪拌均勻
• 7最后放入蘿卜絲和韭菜、魚露、蝦醬攪拌均勻
• 8帶上一次性手套，取一小棵大白菜放在干凈的盤子里
• 9從最下面的一片開始抹醬料，根部多抹一點，一片一片地抹，一定要每一片都要抹到哦
• 10抹均之后，在最下面取一片最長的葉子，剩下的對折，用最長的葉子包著對折部份。
• 11做好的泡菜放上密封合子里，放入冰箱發(fā)酵三至七天即可食用。
• 12發(fā)酵了七天的泡菜，可以開吃了！

白菜：1棵;

梨: 1個; 蘋果: 1個; 蝦米: 小半碗;

魚露：30克; 食鹽：100克; 白糖：30克; 辣椒醬：80克; 辣椒粉：40克; 小蔥：1小把;

• 準備好所用食材；先把蘋果和梨子清洗后去皮
• 把梨子刨成絲放入盆里；蘋果切成塊后連同蝦米一起入攪拌機攪成泥，如果攪不動，可以加一點水
• 把打好的蘋果蝦米糊倒入盆里
• 加入30克魚露和30克白糖，70克韓式辣椒醬
• 40克韓式辣椒粉和1小把蔥攪拌均勻
• 把白菜一切為四；沖洗干凈
• 加100克鹽，入一個大的腌制泡菜的玻璃瓶，加滿水腌制5到12個小時
• 把白菜從瓶里拿出再沖洗一下去除過多的鹽分
• 擠干白菜的水分
• 把上面做好的醬料涂在白菜上，放入事先開水沖洗過的容器里，要塞滿整個容器
• 蓋上蓋子，現(xiàn)在是夏天，讓其室溫發(fā)酵12個小時，嘗一下泡菜微酸，而且里面有很多發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用

白菜：2棵;

白蘿卜: 半根; 韭菜: 1小把; 糯米粉: 1大匙; 蘋果: 1個;

姜：1小塊; 蔥：1把; 蒜：1粒; 水：半碗; 魚露：3大匙; 辣椒粉：5大匙; 白糖：2小匙; 食鹽：適量;

• 大白菜切4等分
• 用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在濃鹽水里泡1個晚上
• 第二天把菜撈起來，快速沖洗一下，擠干水分
• 白蘿卜去皮切絲，用鹽腌30分鐘，擠出水分
• 糯米粉放入大半碗的水里，拌勻，煮成糊糊備用
• 準備好其它的材料，姜蒜去皮，蔥和韭菜摘洗干凈
• 蔥，韭菜切小段
• 蘋果去皮和核，跟蒜，姜一起用攪拌機攪拌成泥狀
• 把蘿卜絲，韭菜蔥，糯米糊，蘋果泥，糖，鹽和魚露拌勻
• 戴上一次性手套把腌料一層一層均勻抹在白菜上，裝入盒子，密封，放在陰涼的地方一天，然后放入冰箱1個星期即可食用

泡萊營養(yǎng)價值:

酸菜營養(yǎng)價值:

梅菜營養(yǎng)價值:

梅菜包括芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干等，通過晾干、堆黃、腌制、曬干、裝壇自制而成，其功效與作用包括：1、梅干菜的營養(yǎng)成分較高，含有纖維、B族元素等；2、中醫(yī)角度具有清熱解毒、治積食、治咳嗽、生津養(yǎng)胃的功效；3、梅干菜具有藥食同源的保健功效，對身體健康有好處。