中國(guó)傳統(tǒng)文化之酒文化

酒文化應(yīng)有以下九個(gè)方面的內(nèi)容值得研究。?一、酒論?在學(xué)術(shù)上，酒文化是一個(gè)嚴(yán)肅的理論問(wèn)題，有它自己的理論。酒論的酒文化理論，要回答酒文化的定義、源頭、分類、內(nèi)容、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及它在整個(gè)社會(huì)文化發(fā)展中的地位，人們對(duì)待酒應(yīng)采取的正確態(tài)度等等。與自然科學(xué)對(duì)酒科技的研究一樣，社會(huì)科學(xué)也有許多學(xué)科，如考古學(xué)、歷史學(xué)、文化學(xué)、人類學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)等，從各自不同的角度研究酒文化。酒文化理論中的一些問(wèn)題，如酒的自然屬性與文化屬性，酒的文化屬性中的民族性、綜合性、兩面性、滲透性、升華性和醫(yī)療保健性等，不僅對(duì)酒文化自身的研究有意義，對(duì)其他學(xué)科研究也有參考與借鑒作用。?二、酒史?任何事物都有其起源與發(fā)展的歷史，酒與酒文化自然也不例外。酒史既包括各類酒起源的歷史，也包括酒文化起源的歷史，還包括歷代名酒文化和歷代酒政等方面的歷史，以及不同地區(qū)、民族和國(guó)家之間酒文化交流的歷史等。在這里，自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)對(duì)酒的研究相互有交叉。自然科學(xué)在研究各類酒的科學(xué)技術(shù)時(shí)，必然會(huì)涉及及各類酒的歷史發(fā)展；同樣，社會(huì)科學(xué)在研究酒文化的歷史時(shí)，也不可避免地要探討諸如傳統(tǒng)釀造發(fā)展的歷史。綜合地考察，把傳統(tǒng)釀造術(shù)主要?dú)w于社會(huì)科學(xué)，把現(xiàn)代釀酒科技?xì)w于自然科學(xué)研究，并積極地待二者的交叉，看來(lái)是比較適當(dāng)?shù)摹?/p>